544087835

7

. 100 P o r t i o n e r : Bygvælling: 4 hg Byggryn.

I n g r e d i e n s e r t i l

Kødsuppe og Kød: 20 hg Oksekød. 3 hg Okseskank. 4 hg Ris. 2 hg Grønt. 26 l Kartofler. 13 l Gulerødder. 0,5 hg Rosiner. Kartoffelsuppe med Flæsk: 36 l Kartofler. 2 hg Grønt. 18 l Gulerødder. 3 hg Byggryn. 12.5 hg Flæsk. Hvidkaalssuppe: 12,s hg Flæsk. 5 hg Okseskank. 30 hg Kaal. 26 l Kartofler. 18 l Gulerødder. 1.5 hg Grønt. Grønkaal: 2 hg Havregryn. 0. 5 hg Flormel. Ærter og Flæsk eller Kødpølse: 12.5 hg Flækkeærter. 1, s hg Grønt. 18 l Kartofler. 10 hg Kødpølse eller 12,5 hg Flæsk. 12.5 kg Flæsk. 15 kg Kaal. 1.5 hg Løg. 26 l Kartofler.

72.5 1 skummet Mælk.

Risvælling:

6 hg Ris. 72.5 1 skummet Mælk. 0,75 hg Puddersukker. 6 kg Sagogryn. 72.5 1 skummet Mælk. 0.

Sagovælling:

75 hg Puddersukker.

Vandgrød:

10 hg Byggryn. 25 l skummet Mælk.

Risgrød:

10 hg Risgryn. 58 l skummet Mælk. 25 l 01. , . 0,75&gr Puddersukker. Øllebrød: V 10 hg Sigtebrød. 4 hg Rugbrød. 72.5 1 01. 4 kg Puddersukker. I Blodbudding: 12.5 kg Blodbudding. 1, b kg Smør. 0,5 hg Puddersukker. Flæsk med stuvede Kartofler: 12.5 hg Flæsk. 2,25hg Flormel. 24 l skummet Mælk. 1,5 hg Smør. 35 l Kartofler. Frikassé: 20 kg Kalvekød. 18 l Kartofler. 13 l Gulerødder. 2,25 kg Flormel. . 1,5 hg Grønt. 0,5 hg Smør eller Klaret. Hachis: 12.5 kg Oksekød.

Frugtsuppe:

25 hg Frugt. 5 hg Puddersukker. 3 hg Kartoffelmel. 200 Tvebakker å 1 Øre. 5 kg Byggryn. 4 hg Puddersukker. 4 ,81 Saft. 2.5 hg Svedsker. 72,5 1 Kærnemælk. 2.5 kg Rosiner. - 3,5 hg Rismel. 5 hg Puddersukker.

Grynsuppe:

Kæmemælkssuppe:

2 hg Flormel. 26 l Kartofler. 0,5 hg Løg.