544087835

26

I n g r e d i e n s e r t i l 1 0 0 P o r t i o n e r : Forretter.

2.5 kg Kartoffel- eller Sa­ gomel. Kirsebærsuppe med Tvebakker. 19,5 l Saft. 5 kg Puddersukker. 2.5 kg Sagomel. 400 Tvebakker å 1 Øre. Æblesuppe: 10 kg tørrede Æbler. 5 kg Puddersukker. 2 kg Kartoffel- eller Sa­ gomel. 400 Tvebakker å 1 Øre.

Brunsuppe med Æg og Boller: 2 kg Grønt. 33 l Gulerødder. 130 Æg. 3 kg Flormel. 1 l Sherry. 20 kg Okseskank. 12,j kg Oksekød. 14,5 l skummet Mælk. Kørvelsuppe: 7.5 kg Kørvel. 100 Æg. 1 kg Smør. 1.5 kg Flormel.

Bankebygsuppe:

15 kg Okseskank. 33 l Gulerødder. 7.5 kg Tomater. 20 ‘ kg Okseskank. 0,5 kg Løg. 1,25 kg Flormel.

6 kg Bankebyggryn. 3 kg Svedsker. 3.5 kg Puddersukker. 5 l Saft. 5.6 kg Byggryn. 3.5 kg PuddersukkéL 3 kg Svedsker. 5 1 Saft.

Tomatsuppe:

Byggrynssuppe:

1 kg Smør. 0,5 kg Melis. 1,2 1 Sherry. 1,2 ahl Ris*

Havresuppe:

4 kg Havregryn. 3.5 kg Puddersukker. 5 l Saft. 400 Tvebakker å 1 Øre.

Frugtsuppe:

25 kg Frugt. 5 kg Puddersukker. 3 kg Kartoffel- eller Sa­ gomel. 400 Tvebakker å 1 Øre; 6 kg Blaabær. 3 kg Kartoffelmel. 5 kg Puddersukker. - 400 Tvebakker å 1 Øre. 7,s kg tørrede Hyldebær. 5 kg Puddersukker. 3 kg Kartoffelmel. 400 Tvebakker å 1 Øre. Kirsebærsuppe med Melboller. Blaabaérsuppe: Hyldebærsuppe:

Hvid Sagosuppe:

5 kg Sagogryn. 3,j kg Melis. 75 Æg. 1 l Sherry. 3 kg Rosiner.

Sagosuppe:

5 kg Sagogryn. 2.5 kg Puddersukker. 2.5 kg Rosiner. 5 l Saft.

Frugtgrød:

25 kg Frugt. 5 kg Puddersukker. 3,75 kg Kartoffel- eller Sa­ gomel. 25 l sød Mælk. 0,5 kg Melis.

19,5 1 Saft. 2.5 kg Smør. 3 kg Flormel. 75 Æg. 5 kg Puddersukker.