544087835

14

Ingredi enser ti!

1 0 0 P o r t i o n e r : Ærter og Flæsk: 10 kg Flæsk. 17 kg Ærter. 2.5 tø Byggryn. 1.5 kg Grønt. 0,5 kg Løg. Øllebrød og Oksekød: 25 kg Rugbrød.'

Rumfordsuppe: V

9 kg Oksekød. 9 kg Flæsk. 5.5 kg Ærter. 3 kg Byggryn. 24,« l Kartofler eller fioer *5 fø haardt Brød.’ 2.5 kg Grønt. 22 l Gulerødder.

48.5 1 4° 01. 48.5 1 2° 01. 3 kg Puddersukker. 12,5 kg Oksekød. 3 kg Fedt.

Rumfordsuppe med Grønt: Samme Ingredienser som ovenfor, men med Til­ sætning af 5 kg Kaal. Bygvælling og Spegesild med Kartofler: 5,s kg Byggryn. 72.5 l skummet Mælk. 100 Stkr. Spegesild. 53 l Kartofler. 11.5 i skummet Mælk. 1 kg Flormel. 0,5 kg Smør.- 1.5 kg Løg.

Varmt Morgenøl: 50 l 4° 01.

l,j kg Rugbrød. Bygvandgrød med sødt 01. 15,5 kg Byggryn. 25 l 2° 01. l, 2 Skg Sirup.

3. Sygekost. Middagsmad. (14 Dages Turnus). Søndag: Kødsuppe med Peberrodskød. Mandag: Sagosuppe og kogt Fisk. Tirsdag: Bygvælling og Bankekød. Onsdag: Bygvandgrød og Frikassé. Torsdag: Havresuppe og stegt Fisk. Fredag: Æggemælk og Hachis. : • Lørdag: Kartoffelsuppe og Ragout. Søndag: Grynsuppe og Kalvesteg. Mandag: Sagovælling og Kødbudding. Tirsdag: Blaabærsuppe og Frikassé. Onsdag: Kartoffelmelsgrød og Plukfisk. Torsdag: Ølsuppe og grilleret Kalvekød. Fredag: Risgrød og kogt Fisk. Lørdag: Sagovælling og Flæskesteg.