544087835

12

Kogt Fisk:

0,5 kg Flormel. 35 l Kartofler. 1 kg Franskbrød.

30 kg fersk Fisk. 1,5 kg Smør. 0 ,7Skg Flormel. 35 l Kartofler. 32,5 kg fersk Fisk. 2 kg Smør.

The:

150 g The. 1,5 kg Puddersukker. 2 l sød Mælk.

Stegt Fisk:

C. Indlagte i Arbejdsanstalten Sundholm. 1. Arbejdsanstalten. Middagsmad. Søndag: Kødsuppe. ■ : . ■ Mandag: Sulevælling. Tirsdag: Ærter og Flæsk. ^

Onsdag: Grynsuppe og Klipfisk. Torsdag: Bygvandgrød og Ragout. Fredag: Bygvælling og Spegesild. Lørdag: Øllebrød og Plukfisk.

Den øvrige Kost. Om Morgenen: Kaffe eller 0 ,25 l varm skummet Mælk efter eget Valg. Om Aftenen: Byggrød med sødt 01. Endvidere daglig: 625 g Rugbrød og 30 g Margarine samt 1 l 2 ° 01 til Mænd og 0 ,5 l do. til Kvinder.

t i l 100 P o r t i o n e r : 5,'s kg Byggryn. 1.5 ^ Grønt. . 26 l Kartofler. 9 l Gulerødder. Ærter og Flæsk: 17,5 kg Ærter.

I n g r e d i e n s e r

Kødsuppe: 17,5

Oksekød.

4 kg Ris. 2 kg Grønt. 53 l Kartofler. 13 l Gulerødder. 15 kg Flæsk. 4 kg Flækkeærter.

1.5 Æg Grønt. 15 kg Flæsk. 35 l Kartofler.

Sulevælling: