Samling_af_Bestemmelser_1925

1925.

1260

Anordn, ang. Mælk.

22 Okt. Pasteuriseret Mælk eller Fløde maa kun udbydes til Nr. 273. Salg i eller fra Beholdere, paa hvilke Pasteuriseringsdatoen og Pasteuriseringsforretningen tydelig er angivet. Mælk eller Fløde, der har været behandlet med Op­ varmning paa anden Maade end ved Pasteurisering og Steri­ lisering, maa ikke udbydes til Salg, medmindre Behandlingen særlig er godkendt af Justitsministeriet, og maa ikke for­ handles som pasteuriseret eller under Betegnelser, i hvilke Ordet pasteuriseret indgaar. Under denne Bestemmelse falder ikke Tørmælk og kondenseret Mælk. Naar Mælk eller Fløde har været underkastet Pasteuri­ sering eller anden tilladt Behandling, skal den Behandling, Varen har været underkastet, ved Salg tydelig være angivet paa Beholderen eller Flasken, i hvilken Varen findes. Enhver Blanding af pasteuriseret eller paa anden Maade behandlet Mælk med raa Mælk er forbudt. § 10 Mælk eller Fløde skal betegnes som homogeni­ seret, naar Varen har været underkastet en saadan Behand­ ling, at dens Fedtkugler er blevne saa. stærkt sønderdelte, at Varen danner en ensartet (homogen) Emulsion og ikke ved Henstand udskiller et Lag Fløde eller Smør. § 11 - En Vare, der benævnes Kærnemælk, skal bestaa af det Produkt fra Flødens eller Mælkens Kærning, som bliver tilbage i Kærnen, efter at Smørret er borttaget fra denne. Kærnemælk maa ikke være berøvet noget af sine naturlige Bestanddele, og der maa ikke være tilsat den fremmede Stoffer af nogen Art, udover hvad der er en nødvendig Følge af Smorfremstillingen. Kærnemælk skal indeholde mindst 6,5 pCt. Tørsubstans. Indeholder Kærnemælk mindre end 8,5 pCt. Tørsubstans, skal den benævnes Kærnemælk Nr. 2. Udgør Kærnemælkens Tørsubstans mindst 8,5 pCt., kan den benævnes Kærnemælk Nr. 1. Falholdelse af Kærnemælk med ringere Mængde Tørsubstans end fastsat betragtes dog ikke som Overtrædelse af nærværende Anordning, naar der ikke mangler over 5 pCt. af den foreskrevne Mængde Tørsubstans.