HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn4Række_II

Perlen for alle Ølhuse 517 stadig Strøm af Mad blev ført ad sikre Baner rundt i dennes Krop. Herude regerede Karen Madsen som en enevældig Dronning, lille, bred og vel ved Magt, „et Møn­ ster paa en Madmoder med aldrig trættet Dygtighed i Hus og Køkken“ kalder Herman Triers Moder hende, og den Ros er ikke ringe; thi gamle Fru Trier var og- saa en Kone, der havde Orden i sit Kram. Karen Mad­ sen forstod ikke alene at lave Mad og faa noget ud af de Ting, hun havde mellem Hænder, „hos hende gik al­ drig noget til Spilde“ ; men skønt der var utrolig me­ get at bestille, og Bunker af Raavarer samt Halv- og Helfabrikata tillige med Madrester og snavset Service fra Gæstestuerne skulde synes at føre en haabløs Kamp om Pladsen i det forholdsvis lille Køkken, gik alt som efter en Snor; den pin ligste Renlighed blev baade kræ­ vet og gennem ført; det ser man af de Mængder af Ren­ sem idler: Sæbe, Soda, Potaske, Terpentin og Trippelse til Pudsning af Kobber- og Messingtøj, som blev købt til „Kristian F irtal“. Paa et saadant Sted, hvor der hele Døgnet er lunt, og paa visse Tider endda tropisk Varme, finder Kakerlakker ofte T ilhold; i Sprækkerne mellem Gæstestuernes hvidskurede Gulvbrædder har der maaske ogsaa været Yngleplads for Lopper, som herfra søgte op i Gæsternes langskaftede Støvler — nok er det, at Sæbe og Soda ikke her var tilstrækkelige Beskyttelsesm idler; men en af Pigerne maatte ned til Urtekræmmeren i Kæl­ deren efter en Pose Insektpulver; det skete nogle Gange, formedelst 8 Skilling pr. Besøg. I sine Velmagtsdage havde Karen Madsen kun to P i­ ger, altid oppe fra Nordsjæ lland; dels havde hun mest Tiltro til Folk deroppe fra, dels frembød de ingen sprog­ lige Vanskeligheder; thi sit nordsjællandske Bondemaal lagde Karen Madsen aldrig af. Men det var absolut ingen sinecure at staa i Tjeneste hos Karen. Dengang fyrede man jo kun med Brænde og Tørv, og da var det ingen