544087835

29 ,

Kalvesteg:

Hachis med brunede Kartofler. 30 kg Oksekød. 2.5 kg Flormel. 2.5 kg Smør. 55 l Kartofler. 1 l Sherry. 1.5 kg Puddersukker. Lobescowes: 12.5 kg Flæsk.

37,6 kg Kalvekød. : 2 kg Flormel. 1 kg Smør. 55 l Kartofler. 37.5 *0 Kalvekød. 2.5 kg Smør. 65 l Kartofler. 10 Æg. 1 kg Franskbrød.

Kalvekarbonade:

20 kg Oksekød. 110 i. Kartofler. 1, s kg Løg. 1 kg Smør.

Kalv i Karry:

37.5 kg Kalvekød. 1.6 kg Smør. 2 kg Flormel. 5 kg Risgryn.

Ragout:

37.5 kg Oksekød. 2 kg Flormel. 55 l Kartofler. 1 kg Smør. 2 kg Agurker. Sprængt Oksebryst med Gemyse:

S tegt Kalvelever: 30 kg Lever. 2.5 kg Flormel. 1.5 kg Smør. 1.5 kg Løg. 55 l Kartofler. Kalv eller Lam i Frikassé:

37.5 kg Oksekød. 30 kg Gemyse. 1.5 kg Smør. 2 kg Flormel. 24.5 1 skummet Mælk. 17.5 kg Oksekød. 30 Æg. 2.5 kg Flormel. 14.5 i skummet Mælk. 2 kg Smør, 55 l Kartofler. 50 kg Hvidkaal. 17.5 kg Oksekød. 30 Æg. 2.5 kg Smør. 2, s kg Flormel. 14.5 i skummet Mælk. 17.5 kg Oksekød. 30 Æg. 4 kg Flormel. 14.5 Z skummet Mælk. 2.5 kg Smør. 5 kg Ris.

37,5 kg Kalve- eller Lamme­ kød. 33 l Gulerødder. 3 kg Grønt.

Frikadeller:

2,25 kg Flormel. 26 l Kartofler. 1,26*0 Smør.

Lammesteg:

37.6 kg Lammekød. 2 kg Flormel. 1 kg Smør. 55 l Kartofler. 37.5 kg Oksekød. 2 kg Flormel. 1 kg Smør. 55 l Kartofler. 2 kg Flormel. 37.5 kg Oksekød. 55 l Kartofler. . 1 kg Løg. 37.6 kg Oksekød. 1.5 kg Smør. 1.2'sfø Lø§- 55 l Kartofler, 1,26*0 Flormel.

Fyldt Kaal.

Oksesteg:

Boller i Karry.

Bankekød:

Bøf med Kartofler:

Boller i pikant Sauce: 17.5 kg Oksekød. 30 Æg. 4 kg Flormel.

i

14.5 1 skummet Mælk.