SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

44

1 Prøve Pickles.

Der fand tes intet at b emæ rk e fo r P røven .

2 Prøver Rekade.

Ved kem iske Undersøgelser fand tes:

Kvæ lsto fhold ige Stoffer (NX 0 , 37 ) . .. 20,i % - 19,9 °/o A sk eb e s tan d d e le 7,7 % - 7,8 %

I S a ltsy r e u o p lø s e lig A sk e (Sand m .m .) 2,8 %> - 2 ,7% Sukker, beregnet som Mæ lke sukke r 2 0 ,3 % - 20,o % I begge P r ø v e r fand te s a f o rgan ise rede Stoffer Havre, Byg s am t lidt Kiselgur.

2 Prøver Rekao.

Ved k em isk Undersøgelse fandtes:

Kvælstofholdige Stoffer (NX 6 , 37 ) . . . 16,i % - 15,9 % A s k e b e s ta n d d e le ......................................... 6,8 % - 6,8 % I Saltsyre uopløselig Aske (Sand m.m.) 2 ,7 % - 2,8 % S u k k e r a r te r b e r e g n e ts om Mæ lke sukker 13,i % - 12,o % Af o rgan ise rede Stoffer fand tes Byg, lidt Havre, Kartoffel s am t lidt Kiselgur.

i Prøve Remoulade.

Der fand te s intet at b emæ r k e for P røven .

4 Prøver Roulade.

1 P rø v e havd e en ubehagelig svovlet Smag, og 1 P røve havde overgem t Smag. F o r de 2 øvrige P rø v e r fandtes intet at bemæ rk e .

4 Prøver Rugbrød.

2 P r ø v e r v a r meget klæge. 1 P røve in d eho ld t adskillige Smaasten . F o r 1 P røve fandtes intet at bemæ rke.

5 Prøver Rugmel.

Askebestanddele varie rede fra 0,5 til 0,7 %. Der paavistes ikke Svovlsyrling i nogen af P røverne. Ved m ik roskop isk Undersøgelse fandtes, at alle P rø v e r n e v a r re n e og i god

Opbevaringstilstand. 7 Prøver Rundstykker.

1 P røve va r fremstillet af Hvede- og Bygmel; de øvrige P rø v e r v a r fremstillet

af Hvedemel. 20 Prøver Salater.

Der paavistes ikke uforsæbelig Olie (Paraffinolie) i nogen af P røve rne .

1 Prøve Sandkage.

I P røven , d e r h avde en ubehagelig Lugt og Smag, paavistes hv e r k en S k im ­

mel eller Mider. 3 Prøver Sigtebrød. Kartoffelbakterie. 2 Prøver Slikpinde.

Alle 3 P røv e r h avde ubehagelig Lug t og Smag, som skyldtes Væksten af en

I den ene P røv e fandtes E k s k rem e n te r af en Insek tlarve. F o r den a n d e n P røve fandtes intet at bemæ rke .

1 Prøve Smørepaalæg.

P røv en var fremstillet af S k umm e tmæ lk p u lv e r og Sukker, fo rmentlig i Fo rm

a f Roesirup.