SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

58

1 Prøve Jordbærsaft.

P røven forhold t sig som Jordbærsaft m ed ca. 45 % Sukker og indeholdt

fri Svovlsyrling (SO 2 ) 0,16 g/kg. 1 Prøve Julekage.

P røven var frem stillet af B ygm el.

i Prøve Juleøl.

P røven ind eh o ld t en Del døde Fluer.

H P røver Jævningspulver.

5 Prøver bestod af Kartoffelmel, 1 Prøve af Kartoffel- og Æ rtem el, 3 Prøver af Æ rtem el, 3 Prøver af Æ rtem el m ed rødt Farvestof, 2 P røver a f Æ rtem el, lidt

Bygm el og rødt Farvestof. 36 Prøver Kaffeerstatning.

Indholdet af A skebestandele varierede fra 1,32 til 9,3 %, Ind h o ld af i Saltsyre

uop lø selig Aske (Sand m . m.) varierende fra under 0,i til 2,9 %. 3 P røv e r Ka rd emomm e .

1 alle 3 Prøver fandtes kun Bestanddele af K ard em omm e, dog overvejende

Kapseldele. 1 Prøve Kartoffelsirup.

Prøven, der indehold t 74,6 % Tørstof, ind eh o ld t en D el u om d an n e t Stivelse.

Der paavistes hverken Svovlsyrling, B enzoesyre eller Sa licy lsyre i P røven . 1 Prøve Kartofler.

Prøven bestod af 9 hele og 5 Stykker af Kartofler. 5 a f de h e le Kartofler var

friske, m eden s de 4 hele og de 5 Stykker var angrebet af Svamp. 2 Prøver Kogechocoladeerstatning. Prøverne bestod af Tørmæ lk, Sukker, Farve og A rom astof. 2 P røver Konfekt.

Prøverne bestod overvejende af Tørmæ lk. Der paavistes hverk en Skimm el

eller Mider. 2 Prøver Kryddere.

Begge Prøver var frem stillet af H vedem el.

5 P røver Krydderier.

2 Pi øver var stærkt angrebet af Sk imm el. 2 P røver in d eh o ld t Sk imm el i

m indre Mængde. 35 Prøver K rydd e rie rsta tn ing .

Indholdet af A skebestanddele varierede fra 1,3 % til 21,7 %>. Indh o ld et af i Saltsyre uop lø selig Aske (Sand m . m.) 0,i % til 7,4 %. A lle P røvern e b lev undersøgt m ikroskop isk for Samm ensæ tn ingen . 1 Prøve Kødpølse. Ved M elbestemm else fandtes et Indho ld af 9,i % Kartoffelmel.