SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

58

Sukkerfri Extrakt varierede fra 4,4 til 6 ,e % Sukker, beregnet som Invertsukker A skebestanddele

B en zoesyre K loram in tal

5 Prøver Frugithe blev m ikroskoperet for Samm en sæ tn ing. 1 Prøve ind eh o ld t en Del Sk imm el. 8 P rø v e r Frugtvin.

A lk oh o lindh o ld et varierede fra 6,2 til 17,5 Rum fang %>. Fri Syre beregnet som Y insyre var i alle P røvern e over 3 g/l. Der paavistes ikke Sakkarin i nogen af Prøverne.

19 P r ø v e r Gemysekonserves .*

I 9 Prøver Spinat fandtes Kobber (Cu) fra 0,i til 10 ,1 cg/kg. I 1 Prøve G rønkaal fandtes (Cu) 0,25 cg/kg. 1 Prøve Grønærter var i Mælkesyregæring. For de øvrige Prøver fandtes intet at bemærke.

7 P røv e r Grøntsager (tørrede).

Der paavistes hverken Kobber eller Tjærefarvestoffer i nogen a f Prøverne.

H P røv e r H a v re g ryn .

1 2 P røver fandtes en Del Mider. 4 P røver var stærkt angrebne af Mider. F o r de øvrige Prøver fandtes intet at bemærke.

3 P røver Honn ing .

P røverne forhold t sig som ren B ihonn ing.

38 P røver Hvedemel.

3 P røver ind eh o ld t nogle Mider. 2 Prøver ind eh o ld t Byg. 2 Prøver var overvejende Rug. 5 Prøver var sure (pH ca. 4), tormeritlig frem k omm et ved, at Kornet havde

været opbevaret i lang T id i fugtig T ilstand. 2 P røv e r Hvidtøl. 1 Prøve lugtede af P etroleum . 1 P røve ind eh o ld t ca. 2 g Fernis. 1 Prøve Hørfrø. 13 P røver Jævn ing spu lv e r b lev vejet og m ikroskoperet for Samm ensæ tning. 1 Prøve Kaffearoma.

I Prøven fandtes en Del beskadigede og sk imm elangrebn e Frø.

P røven bestod af Planteudtræk og kunstig Aroma.