SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

59

16 Prøver Kaffeerstatning.

Indh o ld et af A skebestandele varierede fra 1,7 til 14,o%. I Saltsyre u op lø selig Aske (Sand m. m.) varierede fra 0,2 til 10,o%.

1 Prøve Kaffeblanding.

Prøven b estod af Kaffe og T ilsæ tn ing (Cikorie, Roer, Korn). B land ing sforho ld et sk ønn ed es til 1 + 1.

1 Prøve Kaffetilsætning.

P røven , der var i god Opbevaringstilstand, bestod af Roer, C ikorie og Byg.

2 Prøver K a k a o e r s ta tn in g :

Prøverne bestod saa godt som udelukk end e af Kakaoskaldele.

7 Prøver Kartofler.

I 3 af P røvern e fandtes en D el Kartofler, der var angrebet af Svamp.

8 Prøver K r y d d e r ie r og Krydde rie rsta tn inge r.

I Krydderierne paavistes ingen fremm ed Iblanding. K rydderierstatn ingerne bestod helt eller delvis af Savsmu ld tilsat lidt

Aromastof. 7 P røv e r Kun slhonn ing .

Der paavistes hverken Sakkarin eller Konserveringsstoffer i nogen af Prøverne.

6 Prøver Kødva rer.

P røvern e b lev undersøgt for Indho ld af F luor; herved fandtes: K a lv e sm a a k ø d .......................... 0,se mg/100 g F luor (F) K a lv e sm a a k ø d .......................... 0,55 — — S v in e le v e r 0,37 — — S v in e le v e r ................................... 0,u — — K a lv e n y r e 0,62 — — K a lv e n y r e ................................... 0,44 — —

3 Prøv e r Køkkensalt.

Ved Jodb estemm else fandtes Jod (J—) ca. 0,2 mg/kg i alle 3 Prøver.

1 Prøve L ik ø r havde fernisagtig Lugt og Smag.

I B und en af F lasken m ed L ikørspritten fandtes en indtørret Rest af for­

sæbelig Fernis. 4 P røver Madku lør.

1 P røve havde saa stærk P etroleum ssm ag, at den var uanvendelig til Madvarer. 1 P røve havde en ubehagelig Lugt, grundet paa Indhold af Melasse. For de 2 P røver fandtes intet at bemærke.

1 Prøve M a d v a r e r {Ærter, Gulerødder, Kartofler og Sovs).

Prøven , der havde en syrlig Lugt og meget sur Smag, var gaaet i Gæring

(Eddike eller Mælkesyre). 1 Prøve Malthon.

P røven bestod af Malt og Kun sthonn ing og var i god Opbevaringstilstand. V and indh old 16,6 %>.