SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

60

1 P røve K rydd e r. Prøven indeholdt nogle strukturløse Partikler hvis Op­

rindelse ikke lod sig bestemme.

S P rø v e r L e vn e d sm id le r (forskellige) blev undersøgt saavel kem isk som m i­

kroskopisk. Der fandtes intet at bemærke for nogen af Prøverne.

5 P rø v e r Ma rme lade . Der paavistes hverken Svovlsyrling, Benzoesyre, Sali­

cylsyre eller Sakkarin i nogen af Prøverne.

1 P røve Mel. I Prøven fandtes en Del Larvespind og nogle levende Larver. 13 P rø v e r M in e ra lvand . Der blev foretaget Kimtælling paa Næringsgelatine

(pH 7 , 5 ) efter 3 og 6 Døgns Dyrkning ved 20° C. Kimtallet varierede fra 1—112 pr. cm 3.

Der paavistes ikke Colibakterier i 10 cm 3 a f nogen af Prøverne. 5 P rø v e r Muska t: H øjeste I n d h o ld : Laveste I n d h o ld : V a n d .................................................................... 6,0 % 1,7 % A sk eb estanddele.............................................. 3,o — 1,8 — I Saltsyre uopløselig Aske (Sand m. m.). . 0,4 --- 0,1 - Ved m ikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for

Prøverne.

5 P røver Nelliker.

L aveste I n d h o ld :

H øjeste In d h old :

V a n d .................................................................... A sk e...................................................................... 5,5 — I Saltsyre uopløselig Aske (Sand m. m.). . 1,0 — 0,3 --- Ved m ikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for 17,6 % 8,7 % 8,0 —

Prøverne.

5 P rø v e r Pap rika .

L aveste In d h old :

H øjeste In d h o ld :

V a n d .................................................................... . A ske...................................................................... I Saltsyre uopløselig Aske (Sand m. m.). . 0 , 7 - 0 , i - Ved m ikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for 6,7 °/0 4,4 % 6,1 -

Prøverne.

5 P rø v e r Peber.

L aveste In d h o ld : 11,8 %

H øjeste I n d h o ld : 12,4 %>

V a n d ....................................................................

A sk e...................................................................... . . 4,8 — I Saltsyre uopløselig Aske (Sand m. m.),.. 0 , 4 - 0,2 --- Ved m ikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for 1,2 —

Prøverne.

1 Prøve Pebererslatning. Prøven var hovedsagelig fremstillet af Kasein eller Mælkepulver, desuden fandtes en ringe Mængde Stivelse og Vævelementer af Peber. 2 Prøver Ru gb rød . Den ene Prøve havde muggen Lugt, men der lod sig ikke paavise Skimmel ved m ikroskopisk Undersøgelse. I den anden Prøve fandtes Haar af en Gnaver (Rotte eller Mus). 1 Prøve Run d s tyk k e . Prøvens mørke Pletter skyldtes et Indhold af Jern. 100 P røv e r Salat og Mayonnaise. I 3 Prøver paavistes uforsæbelig Olie (Pa­

raffinolie).