SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

59

5 P rø v e r Ingefær. Ved kemisk Undersøgelse fandtes:

H øjeste I n d h o ld :

Laveste Indhold 6.9 %

c

pc

o

7.i %

o

J0

o

2 . i % I Saltsyre uopløselig Aske (Sand m. m.). . Ved den mikroskopiske Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af Prøverne. 1 Prøve Ispind. Efter de ved Undersøgelsen fundne Forhold maatte det antages, at Prøvens noget bitre Smag skyldtes Karamel. 5 P rø v e r Kaffe ( b rænd t og malet). Ved kemisk Undersøgelse fandtes: H øjeste Laveste I n d h o ld : Ind h old : V a n d ...................................................................... 6,8 % 6,o % A sk eb estanddele............................................... 4,7 — 4,2 — E k stra k t 26,3 — 24,2 — Ved m ikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af Prøverne. k P røv e r Kaffeblanding. Der blev foretaget baade kemisk og mikroskopisk Undersøgelse. Mængden af Kaffe skønnedes ved den mikroskopiske Undersøgelse at svare til de opgivne Blandingsforhold. 16 P rø v e r Kaffeerstatning. Alle Prøverne blev m ikroskopisk undersøgt og Sammensætningen opgivet. I 4 Prøver der helt var fremstillet af Lupin, fandtes ved Alkaloidbestem­ melse under 0,04 % Alkaloider. 4 P røv e r Kak a o e rs ta tn in g : 3 Prøver var fremstillet af Bestanddele af Kakao­ bønne. Skalmængden skønnedes i disse Prøver at udgøre mindst Halvdelen. 1 Prøve bestod udelukkende af Kakaoskaller. 1 Prøve Kakaopu lver. V a n d .......................................... 6,4 % F e d t.......................................................... 18,9 — A ske.......................................................... 7,6 — Potaske (tilsat)...................................... 2,9 — Ska ld ele................................................... 2-3 — Det ekstraherede Fedt forholdt sig i sin Refraktion som Kakaosmør. 8 P røver Kanel. Ved kemisk Undersøgelse fandtes: H øjeste L aveste Ind h old Indhold V a n d ............................................................... 9,3 % 6,o % A skebestanddele......................................... 5,o — 1,8 — I Saltsyre uopløselig Aske (Sand m. m).. 2,9 — 0,3 — Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af Prøverne. 5 P r ø v e r Ka rd em omm e . Ved kemisk Undersøgelse fandtes: H øjeste Laveste In d h o ld : Ind h old : V a n d ........................................................................................... 7,6 % 5,4 % A skebestanddele.............................................. 10,o — 5,6 — I Saltsyre uopløselig Aske (Sand m. m.).. 2,3 — 0,8 — Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af Prøverne. o o o