SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

56

Bestemmelse a f Indhold a f Bakterier fra Coligruppen. Sideløbende med Kimtællingerne og i samme Antal Prøver (3,686) er fore­ taget Bestemmelse af Indholdet af Bakterier fra Coligruppen i 1/10, 1/100 og 1/1000 ccm. Mælk. Som Substrat er anvendt Galde — Gentianaviolet — Laktose — Pepton — Bouillon (Kessler og Swenarton) i dobbelte Bør. Prøverne henstod i 2 Døgn ved 37 0 C. Oversigt over Colititreringer. Blandt 1 952 Børnemælksprøver paavistes Colibakterier i 1/10 ccm i 583 Prøver. _ _ _ — - 1/100 - - 537 - _ _ _ _ - 1/1000 — - 196 — = 10,04%*) (2,ø5%), medens 636 Prøver ikke indeholdt Colibakterier i 1/10 ccm = 32,58 % (28,ea /o). Blandt 1 292 Sødmælksprøver paavistes Colibakterier i 1/10 ccm i 269 Prøver. _ _ _ _ 1/100 — - 287 - _ _ _ _ _ 1/1000 - - 469 medens 267 Prøver ikke indeholdt Colibakterier i 1/10 ccm = 20,67 % (22,78 %>). Blandt 313 Prøver slass. Mælk paavistesColibakterier i 1/10 ccm i 53 Prøver. — — 1/100 — - 37 — _ _ _ _ _ _ — 1/1000 — medens 190 Prøver ikke indeholdt Colibak'erier i 1/10 ccm = 60,7 % (57,i °/o). Blandt 129 Prøver langtidsp. Mælk paavistesColibakterier i 1/10 ccm i 21 Prøver. _ . _ _ - — — - 1 /1 0 0 -------- 19 — _ _ _ _ _ _ — -1/1000 -------- 7 medens 82 Prøver ikke indeholdt Colibakterier i 1/10 ccm = 63,57 °/o (64,63 %). - = 36,8 V ) (28,8 °/o), - 33 — = 10,54 %(4,29 %>), 5,43 °/o (1,83 %),

Bakteriologisk Undersøgelse a f Eksportfløde. Ved Undersøgelsen af 85 Prøver Eksportfløde viste 1 Prøve sig at være

inficereret.

Undersøgelse a f Kimindhold i Mælkeflasker. Der er foretaget Bestemmelse af Kimindhold i 37, rengjorte Originalfla­ sker. Fremgangsmaaden har i alle Tilfælde været efter »Bullemetoden« (indvendig Gelatinebeklædning). Besultaterne var følgende: Praktisk talt s te r ile .................... " 3 t 1 lasker.

Godt ren sede..................................................................... 0 Nogenlunde godt r en s ed e ........................................... 3 Daarligt ren sed e .............................................................. 23 Særdeles slet r en s ed e ................................................... 6

Undersøgelse for Tilsætning a f Konserveringsstoffer og Fedtemulsion. I intet Tilfælde er paavist Tilsætning af Konserveringsstoffer eller Fedt­ emulsion. I en speciel Undersøgelsesrække bestaaende af 60 Prøver Mælk kunde ikke paavises Klor. Undersøgelse a f Fløde for Homogenisering. 1 Prøve Fløde 3, der var deklareret homogeniseret, viste sig særdeles slet homogeniseret. *) Størsteparten af herhenhørende Prøver hidrører fra en særlig varm Periode i Som­ meren 1937.