SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

53

I l Maske Fløde fandtes indvendigt i Flaskehalsen brunlige, kornede

Belægninger.

I 1 Flaske Kærnemælk paavistes en død Kakerlak.

Undersøgelser for Opvarmning.

13306 Pi øver er undersøgt for Opvarmning.

1. Undersøgelser for Pasteurisering. 1. 41 Prøvei, der var solgt som pasteuriserede, reagerede som raa ved

Paraphenylendiaminprøven, nemlig:

Sødmæ lk ................................. . jq Prøver Piskefløde........................................ 5 __ __ Fløde 1 ...............................

1 5 __________

Fløde 2 ............................................. Fløde 3 .............................................

5 _

6 ____

2 . 4 Prøver, der var solgt som raa, var pasteuriserede (Paraphenylen­

diaminprøven), nemlig:

Sødm æ lk ........................................ P isk e flød e ......................................

2 Prøver

1 —

Halvskummetmælk 1 — Af dette fremgaar, at 0,34 % (0,78 %>) af Prøverne har reageret fejlagtigt ...........

efter deres Deklaration.

2. Undersøgelser for ulovlig Opvarmning. 224 Prøver Sødmælk, der var solgt som raa og som gav positiv Reaktion ved Paraphenylendiaminprøven, hlev undersøgt med Henblik paa ulovlig Op­ varmning i Henhold til Justitsministeriets Anordning Nr. 273 af 22. Oktober 1925 § 9 . 4 af Prøverne havde været Genstand for Opvarmning. (Weinsteins Amylase- prøve, Schardingers Prøve og Katalaseprøve). Undersøgelser a f Aciditelsgrad. Ved Undersøgelse af Aciditetsgraden (Antal ccm Vi o n. NAOH, som neu­ traliserer 100 ccm Mælk) i 3735 Prøver Børnemælk, Jerseymælk og Sødmælk fandtes følgende Talværdier:

Stassa- niseret Mælk

Langtids- pasteur. Mælk

Sødmælk Børnemælk

1

5 6

0 0

0 0

Under 15 ccm........... 15 — ........... 16 - ........... 17 - ........... 18 — ........... 19 — ........... 20 — ........... over 20 ccm...........

4

342 514 929 174 14 12

54 127 110 22

16 33 70 10

220 306 567 149 31 19

0 0

0 0