SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

52

Indhold af Fedt i 85 Prøver Eksportfløde: Under 9,oo %

2 Prøver.

9,oo % og derover — Af dette fremgaar, at 2,35 % ( 8,70 %) af Prøverne havde mindre Fedtind­ hold end 9,oo %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedt­ procenten i Eksportfløde. Indhold af Fedt i 24 Prøver Halvskummetmælk: I ingen af de undersøgte Prøver af Halvskummetmælk paavistes mindre Fedtindhold end 0,75 %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimums­ fedtprocenten i Halvskummetmælk. Ved Undersøgelse af 24 Prøver Skummetmælk fandtes intet at bemærke. Yderligere er Fedtprocenten i 921 Prøver Kærnemælk bestemt: Under 0,so % .............. 298 Prøver 0,50 °/o 1,00 % .......................... 520 — 1 , 0 0 % — 1 , 5 0 % .............................. 92 ----------- 1,50 % og derover .................... 11 — Vandtilblanding i Mælk. 34 af de undersøgte Prøver Sødmælk var iblandet Vand, heraf var 25 Prøver Producentmælk fra Besætninger, 9 Prøver hidrørte fra Handelsmælk. Tørstofindhold i Kærnemælk. Ved Undersøgelse af 921 Prøver Kærnemælk fandtes 15, d. v. s. 1,63 % (3,83 %), der havde mindre Tørstofindhold end foreskrevet i Sundhedsvedtægtens § 54. Undersøgelser a f Smuds. 3735 Prøver Sødmælk, Børnemælk og Jerseymælk er undersøgt for Smuds ved Hjælp af Gerbers Automat-Filtrer-Apparat. I et Antal Prøver paavistes Smuds i kendelige Mængder. Endvidere kan følgende nævnes: I 1 Flaske Sødmælk paavistes 6, 572 cm lange Søm. I 1 Flaske Sødmælk paavistes Smørklumper og Skorper af gammel, ind­ tørret Mælk. I 1 Flaske Sødmælk paavistes 72 Gram Kalkpuds. I 1 Flaske Sødmælk paavistes 1 Flue og smaa Korn af ubestemmeligt Snavs. I 1 Flaske Sødmælk fandtes fastsiddende paa Indersiden af Flasken 12 Fluelarver, yderligere var Flaskebunden belagt med Haar, Plantedele og uor­ ganiske Støvpartikler. I 1 Flaske Sødmælk paavistes 1 sammenkrøllet Flaskekapsel med Papskive. I 1 Flaske Sødmælk paavistes et 772 cm langt »Haar« — formentlig fra en Bensebørste. I 1 Flaske Sødmælk paavistes Svampemycelier. I 1 Flaske Sødmælk fandtes Flaskebunden dækket af indtørret, fastsiddende Mælk; Flasken var skaaret og havde flere, løstsiddende Glassplinter. I 1 Flaske Fløde paavistes invendigt i Flaskehalsen brune Belægninger af en fedtagtig Substans. 83