SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

51

Indhold af Fedt i 5925 Prøver Sødmælk: Under 3 ,25 %

87 Prøver

— — —

3,25 %—3,50 °/o......................... 724 3,50 % — 4,00 °/o ............................ 4305 4.00 %— 5,oo % ............................ 779 5.00 % og derover..................... 30

— Af dette fremgaar, at 1,47 % (1,83 °/o) af Prøverne havde mindre Fedtindhold end 3,25 %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimums fedtprocenten i Sødmælk.

Indhold af Fedt i 1223 Prøver Piskefløde: Under 30 ,00 %

3 Prøver

30.00 %>—32,oo % ....................... 108 32.00 %—34,0o % ....................... 273 34.00 % og derover................... 839

— —

— Af dette fremgaar, at 0,25 % (0,55 %) af Prøverne havde mindre Fedtindhold end 30,oo %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i Piskefløde.

Indhold af Fedt i 1682 Prøver Fløde I:

Under 18 ,00 % ............................. 20 Prøver 18.00 % —20,oo % ..........................1038 — 20.00 %>—22,oo % ......................... 467 — 22.00 °/o og derover.................... 157 — Af dette fremgaar, at l,io % (1,55 %) af Prøverne havde mindre Fedtindhold end 18,oo %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i Fløde I.

Indhold af Fedt i 181 Prøver Fløde II: Under 13, 00 %

5 Prøver

13 .0 0 %>— 1 5 ,00 % 15.00 %>— 16,oo %> 16.00 % og derover

37 32 107

— —

— Af dette fremgaar, at 2,76 °/o (6,se %) af Prøverne havde mindre Fedtindhold end 13,oo %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i Fløde II.

Indhold af Fedt i 1041 Prøver Fløde III: Under 9, 00 7o

1 Prøve

524 Prøver

9,oo %>—ll,oo %

ll,oo % og derover — Af dette fremgaar, at 0,o96 % (0,i4 %>) af Prøverne havde mindre Fedtindhold end 9,oo %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i Fløde III. 516