SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

50

E . Undersøgelsesresultater fra Sundhedskommissionens Laboratorium. (Meddelt af Laboratorieforstander, Dyrlæge E. Mejlbo og Dyrlæge O. Winther). I Tiden 1. Januar 1937 til 1. Januar 1938 er ialt indleveret 13,306 (9,493 i 1936) Prøver Mælk og Fløde til Undersøgelse paa Laboratoriet. De indleverede Prøver fordeler sig saaledes: Eksportfløde 85 Prøver Fløde (3) 1041 — Fløde (2) 181 — Fløde (1) 1682 — Piskefløde 1223 — Yderligere er foretaget specielle Undersøgelser af 578 Prøver Mælk med H enb li^paaYverbetændelse, Undersøgelser af Kimindhold i Mælkeflasker i 37 Tilfælde, særlig Undersøgelse for Smuds og fremmede Bestanddele i Mælk og Mælkeflasker i 13 Tilfælde, Undersøgelser af Smør i 4 Tilfælde og af Margarine i 1 Tilfælde. Specielle Undersøgelser for Klor i 60 Prøver Mælk. Af Vandprøver er ialt undersøgt 9 Prøver. I Aarets Løb er der for Torve- og Slagtehallerne foretaget Undersøgelser af Prøver fra ialt 330 Kroppe, samt undersøgt 92 Mælkeprøver fra Køer paa Kvæg­ torvet. 571 indkøbte Prøver af Kød og Kødvarer m. m. er undersøgt for Tilsæt­ ning af ulovlige Konserveringsstoffer, medens 278 Prøver af samme Art er under­ søgt for Melindhold. I 24 Tilfælde er foretaget Undersøgelse af forskellig Konser­ ves, og i et større Antal er forskellige Madvarer (Kød, Pølser, Fisk, Mel, Kager, Brød, Mælkeblandinger etc.) undersøgt for Friskhed, Tilsætning af ulovlige Kon­ serveringsstoffer og Indhold af Bakterier. I . B e s u lt a t e t a f U n d e r s ø g e ls e r a f Mælk og F lø d e . (Tallene i Parentes angiver Fejlprocenten i 1936). Bestemmelse af Fedtindhold i Børnemælk, Jerseymælk, Sødmælk, Fløde, Skummetmælk og Halvskummetmælk. Indhold af Fedt i 2025 Prøver Børnemælk: Under 3,25 % 2 Prøver 3,25 ° / o - 3 ,5o % ........................... 103 — 3,50 %—4,o 0 % ............................ 1053 — 4.00 %>— 5,oo % 848 — 5.00 % og derover 19 — Af dette fremgaar, at 0,oo88 % (0,465 %) af Prøverne havde mindre Fedtind­ hold end den i Sundhedsvedtægtens § 42 foreskrevne Minimumsfedtprocent: 3 ,25. Indhold af Fedt i 175 Prøver Jerseymælk: Under 4,75 % 3 Prøver 4,75 % 5,00 % ............................ 19 — 5.00 %— 6,00 %> 138 — 6 .00 % og derover 15 — Af dette fremgaar, at l , 7 u % (0,67 %) af Prøverne havde mindre Fedtindhold end 4,75 %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i Jerseymælk. Børnemælk 2025 Prøver Jerseymælk 175 — Sødmælk 5925 — Halvskummetmælk 24 Prøver Skummetmælk 24 — Kærnemælk 921 —