SundhedtilstandenKøbenhavn_1929

54

Oversigt over Kimtallene. Sødmælk

B ørn eS tassaniseret mælk Sødmæ lk

35 12

565 477 165 100

Under 0 ,i M ill.. ...................................... 209 0,1— 0,3 — . ...................................... 347 0,3---0,5 --- . ...................................... 128

2 0

0,5---0,7 --- . ...................................... 0,7---1,0 ---- . ......................................

66 58 80 50 25 17

71 77 32 20 18 12

1 3 6 0 0 0 0 0

— . ....................................... — . ....................................... — . ...................................... — . .................................... ..

1— 2 2—3 3—5 5—7

11

5

7 - 1 0 — . ...................................... 10—15 — ...................................... 15—20 — . ...................................... over 20 — . ......................................

6 4

11

3

10

11

Mikroskopiske Undersøgelser. 277 Prøver Mælk blev centrifugeret i Trommsdorffs Glas og de fremkomne

Bundfald efter Aflæsning mikroskopisk undersøgt.

Undersøgelse fo r Konserueringsmidler. Konserveringsmidler er ikke i 1931 paavist i nogen Mælkeprøve.

Undersøgelse for 7 ilblanding a f Fedtemulsion , Sukkerkalk. 825 Prøver Piskefløde, 2 Prøver Sødmælk og 2 Prøver Skummetmæ lk undersøgtes for Sesamolie. Det for kunstige Fedtemulsioner paabudte Røbestof paa­ vistes ikke i nogen af Prøverne. 8 Prøver Piskefløde, 5 Prøver Sødmælk og 2 Prøver Skummetmæ lk under­ søgtes for Tilsætning af Sukkerkalk. Ved Undersøgelse efter Molybdænmetoden gav ingen af Prøverne Reaktion for Rørsukker. Sager henvist til retslig Afgørelse. Ved Udøvelsen af Mælkekontrollen i 1931 har de forefundne Overtræ­ delser af Sundhedsvedtægtens forskellige Bestemmelser i 326 Tilfælde foranlediget, at Sundhedskomm issionen har henvist de paagældende Sager til retslig Tiltale. Disse Sager har drejet sig om: 1) O vertrædelse af Tillæg af ®/io 1924 og 8%o 1930 til Køben­ havns Sundhedsvedtægt af 1918, § 49 Stk. II og III, Ind­ førsel af Mælk og Fløde fra ukontro llerede Besætninger sarat O psparing af Fløde fra Dag til D ag ................................ 24 Tilfæ lde § 51, For ringe F edtindhold i Sødmælk .................................. 110 — § 5 1 , — — — - B ø rnem æ lk 1 — §51 , — — — - F l ø d e 31 — § 51, Vand i Mælk (Udsalgsmæ lk)................ 6 — § 53, Mangelfuld P a ste u rise rin g .................................................... 173 — §§ 54 og 55, F o r ringe Tørstofindhold i K æ rn em æ lk 25 — § 56, Smuds i Mælk (U d salg sm æ lk)............................................ 9 — § 57, Omhæ ldning af Mælk paa aaben Vej, Gade o. s. v. . . . 25 — § 57, Mangelfuld D eklaration ........................................................... 4 — § 57, Mangelfuld Afsvaling af Mælk og Fløde (under F or­ handling) .............................................................. 2 — § 58, Bustne Spande og B ed sk ab er 1 —