SundhedtilstandenKøbenhavn_1929

50

R e s u l t a t e t a f U n d e r s ø g e l s e a f M æ lk og F lø d e . 1) Undersøgelse af Fedtindhold i Børnemælk, Jerseymælk, Sødmæ lk, F løde

og Halvskummetmælk.

Indhold af Fedt i 1758 Prøver Børnemæ lk: Under 3 ,25 % .............................

5 Prøver

3.25—3,50 °/o..............................

94

—

3,50 4,00 % .............................. 1111 4.00 — 5,00 % ............................. 537

—

5.00 °/o og derover. ........... — Af dette fremgaar, at 0,28 °/o af Prøverne havde mindre Fedtindhold end den i Sundhedsvedtægtens § 52 foreskrevne Minimumsfedtprocent 3,25 Indhold af Fedt i 150 Prøver Jerseymælk var: 5.00—6,oo % ............................. 145 Prøver 6.00 %> og derover................ 5 — Af dette fremgaar, at ingen Prøver havde mindre Fedtindhold end 4,75 %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er M inimumsfedtprocenten i Jerseymælk. Indhold af Fedt i 6532 Prøver Sødmælkvar: Under 3,25 %>............................. 170 Prøver 3.25 - 3,50 % ............................. 1320 - 3,50 —4,00 % ............................. 4232 — 4. 00 —5,oo °/o....................... .. 788 — 5.00 % og d e ro v e r ................. 22 — Af dette fremgaar, at 2,63 % af Prøverne, havde mindre Fedtindhold end 3,25, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er M inimumsfedtprocenten i Sødmælk. Indhold af Fedt i 825 Prøver Piskefløde var: Under 30 % 1 Prøve 30.00—32,oo % 97 Prøver 32.00—34,oo7o 396 - 34,oo % og derover 331 — Af dette fremgaar, at 0,12 % af Prøverne havde mindre Fed tindhold end 30,oo %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i Piskefløde. Indholdet af Fedt i een Prøve Fløde 1 (18 %) var 19 %. Indhold af Fedt i 1070 Prøver Fløde 2 var: Under 13, 0 0 % ........................... 17 Prøver 1 3 . 00 - 15,00 % ............................. 708 — 15.00-16,oo% ............................. 162 — 16,oo % og d e r o v e r .............. 183 — Al dette fremgaar, at 1,58 % af Prøverne havde m indre Fedtindhold end 13,oo %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i Fløde 2. 11