SundhedtilstandenKøbenhavn_1911

93

For Pasteurisering undersøges Mælken i Reglen af Politiet ved Hjælp af Paraphenylendiaminprøven og i Tvivlstilfælde paa Laboratoriet. Af de af La­ boratoriet undersøgte Prøver, solgt som pasteuriseret Mælk, holdt 14 ikke Pa­ steuriseringsprøven. Konserveringsmidler er i de senere Aar meget sjældent paavist i Mælk, saaledes heller ikke i 1916. Angaaende Resultatet af disse forskellige Undersøgelser skal iøvrigt an­ føres følgende: I 221 Tilfælde er der konstateret Overtrædelse af Sundhedsvedtægtens for­ skellige Bestemmelser vedrørende Salg af Mælk. I efterfølgende Tilfælde er der af Retten idømt de paagældende Forhand­ lere Bødestraf, nemlig for Overtr. af Lov 18A 1910 § 5 (Mælkeforfalskning) 2 Tilf. — af Mælkevedtægten § 4 for ringe Fedtindhold i sød Mælk ................... 93 — § 4 for ringe Fedtindhold i halvskummet Mælk . . 20 — § 5 for ringe Fedtindhold i Børnemælk 1 — § 6 mangelfuld Pasteurisering.................................. 9 — § 10 Indhold af Vand i Mæ lk .................................... 17 — § 10 for Indhold af Smuds............... 48 — § 11 manglende Kæde paa Mælkebeholderens Laag. 8 — § 11 Indhold af forsk, uvedkommende Ting i tømte Mælkebeholdere, f. Piks. Bærme m. m 9 — § 11 Køkkenaffald transporteret i Mælkevogne i Be­ holdere uden tætsluttende Laag 5 — I efterfølgende Tilfælde er der givet de paagældende Advarsel, nemlig for § 4 for ringe Fedtindhold i sødt Mælk, hvor dette Forhold er konstateret 1. G a ng ......................... 9 Tilf. § 4 for ringe Fedtindhold i halvskummet Mælk, hvor dette Forhold er konstateret 1. Gang . . . » — Ved Undersøgelsen af ialt 5,582 Prøver Mælk er der ialt i 221 Tilfælde, eller ca. 3,95 pCt., paavist saadanne Overtrædelser, at Sundhedskommissionen har fundet Anledning til at henvise de paagældende Sager til Tiltale ved Retten eller gennem Politiet har foranlediget meddelt Advarsel. Overtrædelse af:

T ils y n med Kød, K ødvarer, P ø lser og lign. (Meddelt af 2. Dyrlæge G . G a u t ie r ) . Sundhedskommissionens 2. Dyrlæge og 8 af Sundhedspolitiets Betjente føre Tilsyn med alt her i Byen til Forhandling bestemt Kød, med alle Kødvarer, Pølser og lign., samt med disse Varers Tilberedning, Opbevaring m. m. Over dette Tilsyn gives i de følgende Tabeller en skematisk Oversigt: