SundhedtilstandenKøbenhavn_1911

76 4. Bakteriologisk Undersøgelse: VedKimtælling i 80 Prøverraa sød Mælk fandtes i 1 cms af Mælken følgende AntalKolonier i Antal Prøver: under 200,000 .. 0 Prøver 200.000— 300,000 ................................. 4 _ 300.000—400,000 ..................... 4 _

400.000— 500,000 ................................ 8 _ 500.000— 750,000 ................................. 15 _ 750.000—1,000,000 ........................ 19 _ 2.000.000—3,000,000*.................................... 5 _ 3.000.000—4,000,000 ........................ 4.000.000—5,000,000 .............................. ’ . 1 over 5,000,000 ..................................... 2 — 1 , 000 , 000 — 2 , 000,000

20 —

2 —

5. Katalasebestemmelse . 40 Prøver Mælk 30 Prøver sød Mælk

1 , . , „ * 1

8 -

halvsk. Mælk ( høJeS' e Katalasa

—

i

2 — Børnemælk laveste

6 . Konserveringsstoffer:

129 Prøver sød Mælk 7 — halvskummet Mælk 74 — helskummet Mælk undersøgtes for Borsyre og kulsurt Natron, som ikke paavistes i nogen af Prøverne. b. Andre Fødemidler (208 Prøver): ™ ^ Pløver Slikker undersøgtes tor Klorider, Svovlsvre og Salpetersyre I alle Prøver paavistes Spor af Klorider og Sulfater, men ikke Nitrater. 10 Prøver The var uden fremmed Indblanding. 3 Prøver Kaffe (Ekstrakt, Aske, Koffein og Tilsætning). I 1 p røVe paa­ vistes Tilsætning af Sojabønne, Roer, Hvede og lidt Kakaoskaller 1 Prøve var værdiforringet ved Udludning med Vand. 0 Prøver Daasehummer undersøgtes for Arsen og giftige Metaller. I 1 Prøve paavistes Jern og Spor af Tin; en enkelt blank Draabe Loddemetal, der laa løst for mipnn T ' deh° ’d‘ fo™d®n Tin en betydelig Mængde Bly, men Draaben var toi lille til kvantitativ Blybestemmelse. p 22 f™ver Rismel undersØg‘es for Sand og fremmede Indblandinger. 1 Prøve indeholdt en Del levende Midder. 22 Prøver Sagomel var fri for fremmede Indblandinger. 1 p 62 Eddike undersøgtes for Eddikesyreindhold, Mineralsyre og Bly 1 Prøve indeholdt Bly (65 mg. pr. Liter), 7 Prøver indeholdt levende Eddikeaal 1 Prøve Medisterpølse indeholdt 19 % Mel. 1 Prøve Bayersk Pølse indeholdt ikke Svovlsyrling. 5 Prøver Havregryn undersøgtes for fremmede Indblandinger. 1 Prøve samfnogle LaravesSnd:U§t °g indeh° ldt ' a,ri§e ^ leVende S°m døde Midde1' en Del MidTeT* Var fr‘ f° r f | emmede Indblandinger. 1 Prøve indeholdt 2 Prøver Semoulegryn var i god Opbevaringstilstand.