SundhedtilstandenKøbenhavn_1911

77

3 Prøver Sagogryn 1 Prøve Mannagryn 1 Prøve Appelsin

var Cassava (Tapiok) Gryn. ogl Prøve Risengryn

var uden fremmede Indblandinger.

var ikke indsprøjtet fremmed Farvestof. Saftens Indhold af fri Syre, beregnet som Citronsyre, udgjorde 2,14 %, og den indeholdte Syre blev identificeret som Citronsyre. 2 Prøver Smør indeholdt ikke Margarine. 1 Prøve Skinke indeholdt ikke Bakterier hørende til Tyfus-Coligruppen. 1 Prøve Chokolade: Sammensætning: Prøven indeholdt ikke fremmede Fedtstoffer. 1 Prøve Sild indeholdt ikke Metaller og var ikke fordærvede. 1 Prøve Brøndvand fra St. Hans Hospital, kemisk og mikroskopisk Undersøgelse. 1 Prøve Honning udviste en for Honning normal Sammensætning. 14 Prøver Bouillontærninger undersøgtes for Sammensætning: Indholdet af kvælslofholdige Stoffervarierede fra 0,6 til 23,5 % — - Klorider, beregn, som NaCl — - 52,1 - 78,8 - — - andre Askebestanddele — - 0,4 - 1,5 - — - Vand — - 3,3 - 12,4 - 6 af Prøverne indeholdt Kreatinin: 1 Prøve 0,14 % 1 — 0,05 - 4 — under 0,05 - 1 Prøve Karry undersøgtes for Sammensætning. 10 Prøver Sennep: 7 Prøver var rene, 3 Prøverbestodaf Sennep, Hvede­ mel, Curcuma og Cayennepeber, Melindholdet iden ene varikke deklareret. 10 Prøver Konfekt: Farven blev identificeret i 6 af Prøverne, i de øvrige var den tilstede i for ringe Mængde. 6 Prøver Fødevarer bestauende af 2 Prøver Mel, 1 Prøve Æbleskiver, 1 Prøve Flæskeæggekage, 1 Prøve Kødpølse og 1 Prøve Flæsk indeholdt hverken Arsen eller giftige Metaller. c. Andre Stoffer (17 Prøver) 1 Prøve Tapet indeholdt ikke Arsen. 1 Prøve Sprit indeholdt ikke Methylalkohol. 1 Prøve Zinkfolie indeholdt hverken Arsen, Bly eller andre fremmede Metaller. 2 Prøver Commesanpasta , Sammensætning. 1 Taphane , Metallet i Tverskruen indeholdt ikke Bly. 1 Prøve Pomade indeholdt ikke Jod. 10 Prøver Julelys indeholdt ikke Arsen. Foruden ovennævnte Prøver, som indsendtes til Laboratoriet gennem Stadslægen, har Laboratoriet fra forskellige Institutioner modtaget 164 Prøver til Undersøgelse, nemlig: Fra Kommunehospitalet 9 Prøver Mælk (Fedt). — 19 — Fløde (Fedt). — 1 — Smørblanding. , — 42 — Sæbe (Sammensætning).