SundhedtilstandenKøbenhavn_1909-10

70

2 . Smudsundersøgelse :

28 Prøver sød Mælk indholdt Smuds, deraf

23 Prøver Smuds i ringe Mængde 4 — — i større — 1 — — i betydelig—

3. Undersøgelse for Pasteurisering:

12 Prøver sød Mælk boldt ikke Paraplienylendiaminprøven.

4. Bakteriologiske Undersøgelser :

Yed Kimtælling i Børnemælk fandtes følgende Antal Kolonier i 1 cm l under— 100000 i 6 Prøver

100000—300000 i 9 — 300000—500000 i 8 — 500000-800000 i 4 — 800000— 1 Mill. i 4 — 1 Mill .— 2 Mill.i 7 — 2 Mill.—3 Mill. i

7— 3—

3 Mill.— 4 Mill. 4 Mill.—5 Mill.i 2

i

— Yed Kimtælling i pasteuriseret blandet Børnemælk og pasteuriseret sød Mælk-.

fandtes følgende Antal Kolonier i:

1 cm 3

Pasteuriseret sød Mælk Past. bl. Børnemælk

under 20 20— 100 10 0 -10 0 0 1000— 1000

118

__ __ __ _

8

__ __ __

10000— 100000 100000— 1 Mill. 1 Mill.—5 Mill. 5 Mill.—10 Mill. over 10 Mill.

7

11

2 1

---

126

21

Streptokokker paavistes i 9 Prøver sød Mælk.

b. Andre Fødemidler. 50 Prøver Eddike undersøgtes for Indboid af Eddikesyre, i 7 af Prøverne­ 1 Prøve koncentreret Eddike indeholdt i 100 cm 3 35,95 g Eddikesyre. 20 Prøver Svinefedt undersøgtes for Indhold af fremmede Fedtstoffer. 1 Prøve solgt som ukrydret Svinefedt og 1 Prøve solgt som „Norinalfedt“ indeholdt Bomuldsfrøolie. 32 Prøver Fiskefars undersøgtes for Konserveringsmidler. Borsyre inde­ holdtes i 13 af Prøverne, i 7 Prøver fra 0,28—0,62 pCt., i 6 Prøver under’ 0,14 pCt. ' 13 Prøver Fiskeboller (norske, islandske, færøiske) indeholdt ikke Kon­ serveringsmidler. 5 Prøver islandsk Lammekød indeholdt ikke Konserveringsmidler. 1 Prøve norsk Kaviar indeholdt 0,55 pCt. Borsyre. var Indholdet under 4 pOt.