SundhedtilstandenKøbenhavn_1909-10

71 4 Prøver Rejer (Nordsee Krabben) indeholdt fra 0,60—1,10 pCt. Borsyre. 1 Prøve Rejer og Asparges indeholdt ikke Borsyre. 5 Prøver Æggeblomme undersøgtes for Konserveringsmidler. 3 Prøver 2 Prøver Smør forholdt sig som ublandet Natursmør. 6 Prøver Æggepulver indeholdt ikke Konserveringsmidler. De 3 af Prøverne bestode i Hovedsagen af Stivelse, fosforsur Kalk og tvekulsurt Natron, i de andre 3 Prøver fandtes overvejende Stivelse, Vinsten, tvekulsurt Natron (kun i 2 Prøvei) og kulsur Kalk (kun i 1 Prøve). Alle Prøverne vare farvede med et Tjærefarvestof. 3 Prøver Buddingpulver indeholdt ikke Borsyre; de bestode i Hovedsagen af Majsstivelse, farvet med et Tjærefarvestof og tilsat Frugtæther. 20 Prøver Frugtsaft (5 Prøver Hindbærsaft, 3 Prøver Kirsebærsaft), 12 Prøver blandet Frugtsaft undersøgtes for Indhold af fremmede Stoffer. 1 2 Prøver indeholdtes 0,05 og 0,09 pCt. Salicylsyre, 9 Prøver indeholdt Myresyre fra 0,01—0,09 pCt. og 13 Prøver indeholdt fremmed Farvestof (Tjære­ farvestof). 2 Prøver Frugtvin indeholdt 1,07 og 1,08 pCt. Alkohol. 10 Prøver Svensk Sodavand indeholdt ikke Saccharin. 5 Prøver Marmelade vare ikke farvede med kunstigt Farvestof. 1 Prøve ..Mellins Food " . Her fandtes 10,4 pCt. kvælstofholdige Stoffer, 1,6 pCt. Fedt og 74,5 pCt. opløselige Kulhydrater. Prøven indeholdt ikke uom- dannet Stivelse. 1 Prøve Mel var ublandet Hvedemel i god Opbevaringstilstand. 1 Prøve koffeinfri Kajfe indeholdt 0,2 pOt. Koffein. 1 Prøve Kaffetilsætning bestod af Boer, Figen og Korn i brændt Tilstand. 1 Prøve ..Cafetin" bestod af Agern, Korn og Cikorie (Løvetand, Roer) i 30 Prøver Kakaopulver. Fedtindholdet var fra 31,1 til 16,5 pCt. Aske­ indholdet fra 9,0 til 5,5 pCt. Indholdet af Kakaofrøskaldele var i 5 Prøver større, end det findes i en velafskallet Yare. 3 Prøver indeholdt Jerntveilte fra 3,0—1,10 pCt. 1 Prøve Husblas indeholdt ikke giftige Metaller eller Alkaloider. 5 Prøver Spinat undersøgtes for Indhold af Kobber. 4 Prøver indeholdt et svagt Spor af Kobber (mindre end 0,001 pCt.) C. Andre Stoffer (68 Prøver). 1 Prøve rDesinfector“ indeholdt Yinaand, Menthol og ætherisk Olie. 1 Prøve „Konservator bestod af Risstivelse og circa 10 pCt. Borsyre. 1 Prøve ..LazaroF undersøgtes med Hensyn til Yædskens desinficerende Yirkning: der fandtes, at en 10 pCt. holdig vandig Opløsning dræbte Staphylococ- cus aureus paa 1 Minut. 1 Prøve „ Konserveringsmiddel* indeholdt Hexamethylentetramin, vin- og citronsure Salte og Natriumklorid. 36 Prøver Cosmetica (9 Prøver Pudder, 25 Prøver Haarelixii, 2 Piøvei Haarvoks) undersøgtes for Indhold af giftige Metaller. 6 Prøver Pudder indeholdt Zink. 11 Prøver Haarelixir (hvoraf de 10 Prøver vare solgte som Haarfarve- midler) indeholdt giftige Metalforbindelser, heraf 3 Prøver Blysukker (1,33, 1,51 og 2,11 pCt.) 1 Prøve Sølvnitrat (3,07 pOt.) 2 Prøver Sølvilte (4,25 og 3,80 pCt.) opløst i Ammoniakvand. indeholdt fra 1,24—1,35 pCt. Borsyre. brændt Tilstand.