SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

66

1 Prøve buddiseret Mælk indeholdt fri Brintoverilte. 38 Prøver sød Mælk indeholdt kendeligt Bundfald af Smuds efter 2 3 Prøver Fløde indeholdt Stivelse. I 49 af de ovennævnte Tilfælde er der sket Paatale ved Eetten; i 59 af

Timers Henstand,

de øvrige Tilfælde er der tildelt de paagældende Forhandlere Advarsel.

Tilsyn med Kød, Kødvarer, Pølser o. 1. (Meddelt af 1 . og 2 . Dyrlæge). Det Tilsyn, der af Sundhedskommissionen føres med Handelen med Kød. Kødvarer, Pølser o. 1., og som findes nærmere omtalt i tidligere Aarsberetninger, omfatter følgende Virksomheder: I. Tilsyn med alle her i Byen til Forhandling bestemte Varer af den nævnte Art, med Varernes Tilberedning og Opbevaring m. m. Over dette Tilsyn gives i de efterfølgende Tabeller en skematisk Oversigt. Oversigt over Tilsynet med Slagter- og Høkerbutiker i 1908.

Sundhedskommissionens Dyrlæger og Sundhedspolitiets Betjente føre

Antal

Antal Eftersyn

Antal Ilapporter over

Antal idømte Bøder

Bødernes Størrelse

Maaned

Slagtere Høkere Slagtere Høkere Slagtere Høkere Mellem­ handlere

Januar.......... Februar . .. Marts............ A pril............ M a j.............. Juni.............. J u li.............. August.......... September .. Oktober........ November. . . December . ..

329 329 327 334 333 331 332 332 330 336 336 335

831 830 829 839 839 838 838 839 840 855 868 868

553 671 565 689 712 498 729 715 696 935 874 561

1290 1704 1351 1761 1790 1161 1688 1865 1759 2410 2247 1263

1 1 6 9 8 9 7

1 7 6 8

2 2 7 7 4

1 5 5 3 4 1 3 9

10 60 32 39 12 30 92 20 37

10

11

17 22 22 26 35 18

27 14 12 16 9

13 17 17

125

10

5 5

2 3

7

6

Tilsammen... |

46

513

14098

28487

394

Det ved Sundhedskommissionens Foranstaltning udøvede Tilsyn med Kødvarer i 1908. a. Beslaglagte Kødvarer.

Heste-

Okse-

Kalve-

Svine-

Pølser, Fars og sønderdelt Kød uden Artsangivelse S

Faare- Fjerkræ

Fisk

Maaned

0 )Sil P 0

&PiOS h tf

Kød S

Kød Ti

Kød S

Kød $

Kød u

P Pi C J h tf

22 -4-3CQ

PH tf

pH tf

bd

Januar.................... Februar .................. M arts.................... April........................ Maj.................... Juni.................. J u li........................ August.................. September.............. Oktober.................. November.............. December ................ 1 1 1 4 3 5

“ “

144 108 35 172 26 860 631 83 123 321 20 20

• “

“ ■ • ■ ■ • ■ • ■ ” -

87 102

25

2

5

“

3 220 72 2378 l 7

70 312 2520 864 4460 9809 2581 234

"

“

7

10 58

* “ " " “

50 18 1193

2 1

30

1

1 1

1

0

2

100 .

38

“

■

68 19 3956 10

Ialt................ 25

42 25 21057 2 68 -

100

2548