SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

67

b. De beslaglagte Kødvarers Behandling.

Heste-

Pølser, Fars og sønderdelt Kød uden Artsangivelse

Okse-

Kalve-

Svine-

Faare- Fjerkræ

Fisk S

Kød S

Kød u

Kød 'tt

Kød S

Kød S

Stkr.

Kroppe

Kroppe

Kroppe

Kroppe

Kroppe

Tuberkulose

Kasseret paa Grund Andre A ar­ af sager (særlig Forraadnelse)

3

68 1 3956

42 3 21057 -

2548

-

2

68

100

_

.

_

Fremf 2 . Klasse

.

»

.

2

stillet paa Kød-

Kasseret

4

5

1

V>

kontrol- stationen Afvist

J 21

3 -

- 12

-

•

-

*

-

10

-

2

Ialt

25

68 19 3956

42 25 21057

2548

10

-

2 68

100

Rubriken ,,Fremstillet paa Kødkontrolstationenu angaar Kødvarer, der beslaglagdes paa Banegaardens Ankomststation, ved Havnen, o. s. v., og som paa Foranledning fra Modtagerens Side overførtes til Undersøgelse paa Kontrolstationen. Under ,.Afvistu opføres de Kødkroppe, der som Følge af defekt Tilstand nægtedes stemplede paa Kontrol stationen (jfr. Mag. Bkg. af 4. Jnni 1908 angaaende Ændring af Sundhedsvedtægtens § 32—35). De omhandlede Kødkroppe bleve nnder Sundhedspolitiets Tilsyn returnerede til Afsenderne eller bragt udenfor Kommunens Grænser.

II.

Dyrlæger, ansatte a f Sundhedskommissionen, fører under Overtilsyn a f

Sundhedskommissionens Dyrlæger Tilsyn med de udenbys Pølsefabriker , der have Til­ ladelse til at indføre Pølser til Forhandling her i Staden.

A f saadanne Fabrikker fandtes i 1908 kun én. Omfanget og Udfaldet af Kon­

trollen paa denne Fabrik fremgaar af nedenstaaende Tabel:

Undersøgt Kød m. m. tilført Pølsefabrikken i 1908.

Stk Oksekød tt

Stk. Kalvekød S

Stk. Faarekød *tt

Okse- Kroppe

Kalve- Kroppe

Faare- Kroppe

Spæk S

Svine- Kroppe

1093/4

2695

191574

-

174

1085

985

784t/s