SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

65 Der er forbrugt (pumpet ucl i Byen) ialt:

i Aaret 1908.. 138,888,700 Tdr. = c. 17,482,240 m 3 pr. D ø g n 365,000 Tdr. = c. 47,840 m 3 pr. Individ . . . 108 Liter Yand. Det største Vandforbrug i Døgnet fandt Sted den 28/7 med 480,000 Tdr. med 223,000 Tdr. «= c. 29,230 m3. Vandet fra Kilderne ved Thorsbro filtreres ikke, da Jernindholdet er ringe

= c. 62,780 m 3; det mindste Vandforbrug den

og Vandet passerer Søndermarks-Reservoiret.

Tilsyn med Forhandling af Mælk. (Meddelt af ]. Dyrlæge). I Beretningen for 1907 blev der givet en udførligere Fremstilling af den Maade, kvorpaa Mælkekontrollen udøves i København. I alt væsentligt føres Kon­ ti olien fremdeles paa samme Vis, hvorfor efterfølgende Meddelelse kun indeholder Oplysning om de Resultater, Kontrollen har medført. Ialt forhandledes der i København i 1908 Mælk fra c. 1419 Udsalg. Til ubestemte Tider er der foretaget Eftersyn af disse Udsalg, dels af Sundhedskommissionens Dyrlæger, dels af Sundhedspolitiets Betjente, som ialt har foretaget 5833 Eftersyn. I København fandtes i 1908 15 Kostalde med 238 Køer i den gamle By. og i de indlemmede Distrikter 128 Kostalde med 1208 Køer, ialt 143 Kostalde med 1446Kø er. Lignende Tilsyn, som der føres med Udsalgene, føres der ogsaa med K o­ staldene. A f de Forhold, der særlig har givet Anledning til Paatale, skal nævnes bl. a. en Besætning, der leverede Mælk, som viste et betydeligt Indhold af Bakterier og da navnlig af Streptokokker. Til Trods for at flere Køer, der led af ældre Yver- betændelse, fjernedes fra Stalden, vedblev Mælken dog at indeholde Streptokokker, og dette Forhold ændredes først efter en grundig gennemført Rensning og Des­ infektion af saavel Køer som Stalden. Derefter viste Mælken sig fri for Strepto­ kokker. Det er ikke paavist, at Mælken har foranlediget nogen Sundhedsskade hos Mennesker. Paa Grund af Smudsindhold i Handelsmælk er der gentagne Gange krævet særlig Dyrlægekontrol med Besætninger saavel i Byen som paa Landet. I 1908 er der ialt indkøbt 1405 Prøver Mælk og Fløde. Til Kvalitets­ undersøgelse er der indkøbt 804 Prøver sød Mælk [hvoraf 46 Prøver er udtaget som Staldprøver hos Leverandører], 169 Prøver skummet Mælk og 4 Prøver Fløde. Bakteriologisk Undersøgelse er foretaget med 42 Prøver sød Mælk og 126 Prøver blandet Børnemælk. Undersøgelse for Pasteurisering af Mælk er foretaget med 405 Prøver Mælk og 9 Prøver Fløde. 1 Prøve buddiseret Mælk er undersøgt for tilstedeværende fri Brintoverilte. 927 Prøver Mælk er undersøgt for Smudsindhold. 4 Prøver Fløde er undersøgt for Stivelseindhold. 2 Prøver „Alifa-Mælk“ og „Alifa-Fløde“ er undersøgt for Fedtindhold.

A f Forfalskninger m. m. er der i 1908 paavist følgende: 61 Prøver sød Mælk indeholdt under 2,75 % Fedt. 30 Prøver Mælk holdt ikke Pasteuriseringsprøven.