SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

49

Det ved Sundhedskommissionens Foranstaltning- udøvede Tilsyn med Kødvarer i 1905. a. Beslaglagte Kødvarer.

Pølser, Fars og sønderdelt Kød uden Artsangivelse ti

Faare-

Fjerkræ

Okse-

Kalve-

Svine-

Heste-

Fisk S

Maaned

Kød S

Kød ti

Kød S

Kød S

Kød S

S

Stkr.

Kroppe

Kroppe

Kroppe

Kroppe

Kroppe

_

.

_

5

14

Januar ...................... Februar .................... Marts ........................ April.......................... M a j............................ Juni............................ Juli............................ August...................... September............... Oktober.................... November. . . . . . . . . December.................

i

.

-

. -

- - - - -

-

- 300 -

2 72 -

10 50 57 59 70 26 98 87

. -

.

-

125 - 95 -

5 153

10

50 -

-

-

- - -

112

8 -

-

-

-

-

8 2 212 -

2 20 2 40

-

647 1 10 -

4 10 -

2 . 2 . 1 - 3 - - -

-

-

-

52

8 -

10 1 486 -

1

5 34

1 87 2 -

2 232 * 16

12

40 - 48 -

- - - -

18 2 315 - 10 3 679 -

1 39 -

-

-

- -

1510 1998

-

71 3 730 - 5880 2

212 1 28 -

2

2 -

-

22 1 158 -

-

-

- 2

3915

13 242 8 364 6 157 16 3765 1 5994 314 222 34

Ialt.................

b. De beslaglagte Kødvarers Behandling.

Pølser, Fars og sønderdelt Kød uden Artsangivelse ti

Fjerkræ

Faare-

Svine-

Kalve-

Heste-

Okse-

Fisk ti

Kød ti

Kød ti

Kød ti

Kød ti

Kød u

ti

Stkr.

Kroppe

Kroppe

Kroppe

Kroppe

Kroppe

Tuberkulose

Kasseret paa Grund Andre Aar- af sager (særlig Forraadnelse) Fremi 2. Klasse stillet paa Kød­ kontrol­ stationen [ Kasseret

3915

- 242 1 364 3 157 7 3765 1 5994 312 222 34

-

2

"

9 -

-

-

* * "

3 -

11 - 7

-

3915

Ialt.................

13 242 8 364 6 157 16 3765 1 5994 312 222 34

Rubriken „Fremstillet paa Kødkontrolstationen" omfatter Kødvarer, der er beslaglagt paa Banegaardene, ved Havnen etc., og som Ejeren bar forlangt undersøgt paa Kødkontrolstationen. Dyrlæger , ansatte af Sundhedskommissionen, fører under Overtilsyn af Sundhedskommissionens Dyrlæger Tilsyn med de udenbys Pølsefabnkker , der bave Tilladelse til at indføre Pølser til Forhandling ber i Staden. A f saadanne Fabrikker baves for Tiden 3. Nedenstaaende Tabel viser Kontrollens Udførelse for samtlige Fabrikker. Undersøgt Kød m. m. tilført Pølsefabrikkerne i 1905.

Stk. Faarekød ti

Stk. Kalvekød ti

Stk Oksekød ti

Spæk ti

Faare- Kroppe

Svine- Kroppe

Kalve- Kroppe

Okse- Kroppe

Heste- Kroppe

823

1932

2928'h 31501

13246

34053

10643/4

0

5317V4