SamlingerBestemmelserVedrKøbenhavnsKommune_1901-1904

1904.

705

§ 5 . Under Betegnelsen „Børnemælk” maa kun for- 3 Maj. handles „sød Mælk”, der, foruden at tilfredsstille de i § 4 stillede Fordringer, straks efter Malkningen er afkølet til 12° C. eller derunder, og hvis Fedtindhold er mindst 3 pCt. Fremdeles skal Mælk, der forhandles under Betegnelsen „Børnemælk”, udelukkende hidrøre fra Køer, som 1) for højst 1 Aar siden have gennemgaaet Tuberkulinprøven med negativt Udfald, og 2) for højst 15 Dage siden ved Dyrlægeundersøgelse ere be­ fundne at opfylde de Fordringer i Henseende til Sundheds­ tilstand, Røgt og Fodring, som Sundhedskommissionen opstiller i almindelige Regler. Til Efterkommelse heraf er enhver Forhandler af „Børne­ mæ lk” pligtig til paa Forlangende at gøre Sundhedskommis­ sionen bekendt med, hvorfra den af ham som „Børnemælk” forhandlede Mælk hidrører, og skal, naar som helst det for­ langes af Sundhedspolitiet, ved Forevisning af Dyrlægeattest godtgøre, at de under 1—2 stillede Betingelser ere opfyldte. For saa vidt Sundhedskommissionen ikke finder en fore­ v ist Dyrlægeattest tilfredsstillende, kan Kommissionen paa­ lægge vedkommende Forhandler af „Børnemælk”at træffe saadanne yderligere Foranstaltninger, som skønnes nød­ vendige til Sikring af, at de Fordringer, der efter denne Para­ graf stilles til „Børnemælk”, opfyldes paa en betryggende Maade. Blanketter til Attester faas mod Betaling ved Hen­ vendelse paa Sundhedspolitiets Kontor. „Børnemælk” maa kun forhandles i lufttæt lukkede Be­ holdere af klart, kun svagt farvet Glas. § 6 . Betegnes „sød Mælk”, „halvskummet Mælk” eller „skummet Mælk” tillige som „pasteuriseret Mælk”, skal den, foruden at tilfredsstille de i § 4 stillede Fordringer, have været opvarmet til mindst 85° C. og umiddelbart der­ efter afkølet ved Svaleapparat til 8° C. eller derunder. Som „steriliseret Mælk” maa kun forhandles Mælk, som er sterili­ seret paa en efter Sundhedskommissionens Skøn fyldest­ gørende Maade. Pasteuriseret og steriliseret Mælk maa kun 45