SamlingerBestemmelserVedrKøbenhavnsKommune_1901-1904

1904.

704

3 Maj. af Sundhedsvedtægter stadfæstes herved følgende af Køben­ havns Kommunalbestyrelse vedtagne Tillæg til Sundheds­ vedtægten for København, indeholdende Bestemmelser om Forhandling af Mælk m. v. § 1. Al Mælk, der forhandles i Staden, saavel som de Forretninger, hvor Mælk, der er bestemt til Forhandling her i Staden, opbevares, behandles eller forhandles, staar under Sundhedskommissionens Tilsyn og de specielle Paalæg, denne i Overensstemmelse med nærværende Vedtægt maatte give, skulle uvægerlig følges. Betegnelsen „Mælk” omfatter i denne Vedtægt ogsaa Fløde, hvor de givne Bestemmelser ere anvendelige. § 2 . Ingen maa uden forudgaaende Anmeldelse til Sundhedspolitiet i Erhvervsøjemed indføre til Forhandling her i Staden eller forhandle Mælk i København. Flytning af Forretningen samt Oprettelse af Filialudsalgssteder her i Staden skal ligeledes anmeldes forud. § 3 . Ejere af Malkekøer i København skulle fremtidig være forpligtede til straks for Sundhedspolitiet at anmelde, naar der i Besætningen forefalder Tilfælde af sm itsomme Syg­ domme, derunder Tuberkulose. For øvrigt skulle de nøje overholde de af Københavns Sundhedskommission i Medfør af Sundhedsvedtægten udfærdigede Forskrifter for Koholderi sam t denne Vedtægts Bestemmelser. § 4 . Komælk maa, med de i det efterfølgende nævnte Undtagelser, kun forhandles som „sød Mælk”, „halvskummet Mælk” og „skummet Mælk”. Som „sød Mælk” maa kun forhandles Mælk, der ikke er berøvet nogen Del af sine naturlige Bestanddele og hvis Fedt­ indhold er mindst 2,75 pCt. Tilsætning til „sød Mælk” af „skummet” eller „halvskummet Mælk” udelukker den paa­ gældende Mælk fra at kunne forhandles som „sød Mælk”, selv om Fedtindholdet ikke derved bringes under 2,75 pCt. Som „skummet Mælk” maa forhandles Mælk, der er be­ røvet en større eller mindre Del af sit naturlige Fedtindhold. Betegnelsen „halvskummet Mælk” er tilladt, naar Fedt­ indholdet er mindst 0,75 pCt.