SamlingerBestemmelserVedrKøbenhavnsKommune_1897-1900

185

1898.

Eksemplarer af Vedtægten og af den i § 21 omtalte 28 Maj. Plakat. II. B a g e r ie r . Lokalet. § 6 . In tet Bageri maa for Fremtiden indrettes, førend Planerne til det ere god­ kendte af Sundhedskommissionen. D e t paases herved, at følgende Bestemmelser iagttages: D er skal være til­ strækkelig Adgang for Dagslys og Luft. Højden mellem Gulv og L oft maa ikke være under 4 1/2 A len. Gulvet maa ikke ligge mere end 11/2 A len under Jorden. D e egentlige Arbejdsrum skulle indeholde mindst 400 Kubik­ fod for hver beskæ ftiget Arbejder. I Bagerier, Hvor flere Arbejdere ere beskæftigede, skal der indrettes særskilt Vadske- og Omklædningsrum uden for det Lokale, hvori Tilberedning af D ejg, Bagning og Opbevaring af Brød finder Sted. § 7. Naar et gammelt Bageri undergaar en større Ombygning, komme Heglerne i § 6 til A nven­ delse. For alle Bagerier gælde følgende Bestemmelser: Gulvene skulle, hvor ikke Sundhedskommissionen tillader A fvigelser, være af et for Fugtighed uigennem trængeligt Materiale. Lofter eller Vægge maa uden Sundheds­ kommissionens T illadelse ikke være af upudsede Brædder. I Bagerilokaler eller sammes umiddelbare Nærhed skal der, naar Kloakforholdene tillade det, findes mindst een med Afløb forsynet Vadskekumme til A fb enyttelse for Personalet. § 8 . Arbejdslokalerne skulle daglig renses og mindst en Gang om Maaneden gøres grundig rene. Hvor Vægge eller Lofter ere kalkpudsede, skulle de hvidtes mindst 2 Gange om Aaret. D e ved D riften af et Bageri benyttede Hedskaber skulle daglig rengøres. Samlebrønde i Bagerilokalerne, Kloakbrønde i Bageriets Gaard, V iskeballer samt Ende- og Sidetræbelioldere, skulle renses og udskylles daglig. Faste Vandbeholdere i Bagerilokaler skulle være dækkede med tæ t sluttende Laag. § 9 . D er skal i Arbejdslokalerne være anbragt Spyttebakker, fyldte med vaadt Sand eller lign., i pas­ sende Antal. Ingen maa have Sovested i de til Bageri benyttede Lokaler, og for saa vidt Soverum findes umid-