Samling_af_Bestemmelser_1937

1239

1930.

Anordn, om Viti og Spirituosa.

kogende Vandbad i 30 Minutter. Efter Afkøling neutra- 22 Jan. liseres Vædsken ved Tilsætning af et lige saa stort Rum- Nr. 18. fang n. Natriumhydroksyd som anvendt n. Slatsyre, hvorpaa den fyldes op til Mærket, omrystes, og i et af- maalt Rumfang af den om nødvendigt filtrerede Opløs­ ning bestemmes Sukkerindholdet efter Jessen-Hansens Metode. Indeholder Vinen baade Rørsukker og Invert- sukker, benyttes ved Invertsukkerbestemmelsen Jessen- Hansens Tabel II. 5. Glycerin. a. Udgærede Vine. Den i Tyskland ifølge Bekendt­ gørelse af 9. December 1920 fastsatte »Anweisung zur chemischen Untersuchung des Weines« Punkt 11, A. a. anvendte Kalk-Æter-Vinaand benyttes. b. Vine med over 20 g Sukker i 1 1. I 50 cm3 af Vinen opløses en lige saa stor Vægt krystalliseret Baryum- hydroksyd, som Vinens Ekstraktindhold (udtrykt som g i 100 cm3) udgør, hvorefter der langsomt tilsættes 100 cm3 Vinaand (90 Rumprocent). Der frafiltreres 100 å 125 cm3, i hvilke Glycerinmængden bestemmes efter a. 6. Fri Syrer. Det afmaalte Rumfang Vin opvarmes til Kogning og titreres med 0,1 n. Alkaliopløsning under Anvendelse af følsomt violet Lakmospapir som Indi­ kator. Beregningen sker som Vinsyre. 7. Fri flygtige Syrer. 50 cm3 Vin afdestilleres ved Vand­ damp, indtil Destillatet udgør 200 cm3, hvorefter De­ stillatets Indhold af fri Syrer titreres med Fenolftalein som Indikator. Beregningen sker som Eddikesyre. 8. Askebestanddele. Den af et passende Rumfang Vin vundne Ekstrakt forkulles forsigtigt i en tareret Platin- skaal, og Kullene bortbrændes ved saa svag Varme som muligt, eventuelt under Befugtning eller Udtrækning med Vand.