Samling_af_Bestemmelser_1928

261

1928.

Bekg. ang. Fremstilling af Ost.

indeholde Mejeriets Kontrolnummer samt det Tal, der an- 2 Juni. giver det for den paagældende Type foreskrevne Mindste- ^ 1'‘ indhold af Fedt i Torstof. Rammen skal for Ost af Typerne 1 og 5 være trekantet og for Ost af Typerne 2, 3 og 4 henholds­ vis sekskantet, firkantet og cirkulær. Det andet Stempel skal indeholde Ugenumret for Ostens Fremstilling, jfr. nedenfor. Mærkningen skal anbringes paa Ostens ene Flade, og andre Mærker maa ikke anbringes paa denne. Paa dansk Emmenthalerost og Svejtserost skal anbringes mindst 4 Af­ tryk af saavel Typestemplet som Ugenumret. Paa mindre Oste skal anbringes saa mange Aftryk af Stemplerne, som Ostens Størrelse tillader. Mærkningen skal være anbragt akkurat og symmetrisk som vist omstaaende. Ugenumrene skal, naar Ostens Form og Størrelse tillader det, være an­ bragte mellem Typestemplerne. Skummetmælksost (Ost af Type 6) skal alene mærkes med Angivelse af Mejeriets Kontrolnummer og Ugenumret. Dette sidste skal være anbragt under Kontrolnumret. I Al­ mindelighed skal hver Ost være forsynet med 3 Aftryk af hvert af Stemplerne, symmetrisk anbragt. Ost af Kugleform skal, ved Hjælp af de gennem Kon­ trollen mod Betaling leverede særlige Stempler, paa to med- staaende Steder forsynes med Angivelse af Ostens Type og Mejeriets Kontrolnummer i Ramme som ovenfor fastsat. Under hvret af de fornævnte Mærker skal Ugenumret an­ bringes. Ugenumrene skal være fortløbende, og med Nummer 1 skal den Ost betegnes, der er tilvirket i den Kalenderuge, der indeholder Aarets første Torsdag. Eventuelt resterende Dage af det foregaaende Aar medregnes til Aarets første Uge. En Kalenderuge regnes fra Søndag til Lørdag. Osten maa ikke forlade Produktionsstedet uden at være tydelig mærket som foran angivet. For bløde Ostes Vedkommende — herfra dog undtaget Raakasein og Kvarg, jfr. nedenfor — skal det hver Ost om­ givende Staniol eller Pergamentpapir eller Æsken om hver