Samling_af_Bestemmelser_1925

Regulativ vedr. Slagtehuse.

18 Maj.

Kød og Slagteaffald maa ikke ophænges saaledes, at

Nr. 168 det berører Væggen.

§ 9. Vogne, der benyttes til Transport af Kød eller Kødvarer, skal være rene og være forsynede med en tæt og glat Bund, hvorpaa er anbragt en løs Tremmebund, der let kan tages ud til Rensning. Saafremt aaben Vogn benyttes, skal Kødet eller Kødvarerne være helt dækkede med rent, hvidt Tøj og yderligere være beskyttet ved en ren Presen­ ning. Under Transporten maa Dele af Kødet ikke hænge ud af Vognen, og Personer maa ikke sidde paa Kødet. Der maa ikke i Vognen forefindes kasseret eller andet til Menneske­ føde uanvendeligt Kød og Slagteaffald eller stærkt lugtende Stoffer eller Stoffer, der paa nogen Maade ved direkte eller indirekte Berøring kan gøre Kødvarerne uanvendelige eller blot mindre appetitlige til Menneskeføde. Aabne Kar, Truge, Kurve eller lignende skal, naar de anvendes til Trans­ port af Kød, være rene og tildækkede med et rent hvidt Klæde. Personer, der bærer større Kødstykker, skal være forsynede med en ren Arbejdsdragt og med en ren Hætte, som dækker Hovedhaarene og Halsen. Ved Transport i Fartøjer og i Jernbanevogne skal de Rum, hvori Kødet transporteres, være rene og godt ventile­ rede, og der maa i disse Rum ikke findes kasseret eller andet til Menneskeføde uanvendeligt Kød eller Slagteaffald, stærkt lugtende Stoffer, Stoffer i Støvform, der kan forurene Kødet, eller overhovedet Stoffer, der paa nogen Maade ved direkte eller indirekte Berøring kan gøre Kødvarerne uanvendelige eller blot mindre appetitlige. I Jernbanevogne, Skibsrum eller lignende, der ude­ lukkende benyttes til Kødtransport, kan Kød og Slagte­ affald forsendes uemballeret, naar det er ophængt paa Kroge eller er anbragt paa dertil egnet rent Underlag paa Gulvet. Sker Forsendelsen af Kød, Slagteaffald og tilberedte Kødvarer sammen med andre Varer, skal det, hvis det ikke er anbragt i særlig Emballage, være indhyllet i tæt, rent Tøj. § 10. Ingen Person maa beskæftiges ved Slagtning, Forarbejdning, Salg eller Transport af Kødvarer eller over-