Samling_af_Bestemmelser_1908-10

Bekg. ang. Indførsel her til Staden af fersk Kød.

1 9 5

1 9 0 8 .

Kalve, Faar, Lam, Geder og Svin maa kun deles i to 4 Juni. Halvdele paa langs. 5. Ved Besigtigelse af Hestekod skal Lunge, Hjerte, Lever og Nyrer vedhænge i naturlig Forbindelse med den paa­ gældende Del af Kroppen. Hovedet, Tunge og Milt og for Hundyrenes Vedkommende Børen skal medfølge. Paa hver Krop eller paa hver Fjerdedels Krop af samme Dyr og paa de til samme Dyr hørende, ikke i naturlig Forbindelse vedhængende Organer: Hoved, Tunge, Milt og Bør skal være fastgjort Lærredssedler med tydelig anbragt samme Tegn og Tal. Mangler de her nævnte Organer eller saadanne Dele af Organerne eller deres Lymfekirtler eller af selve Kroppen, at den kontrolle­ rende Dyrlæge ikke mener at kunne danne sig et sikkert Skøn, kan han nægte at stemple Kødet. Fremdeles kræves, at der medfølger en Attest fra en Dyrlæge om Hestens Sundhedstilstand. Attesten skal være udstedt inden for et Tidsrum af 18 Timer, før Slagtningen finder Sted; den skal indeholde Betegnelsen af et Brændemærke, der ved Dyrlægens Foranstaltning skal anbringes paa alle fire Hove, som derfor skulle forblive i Forbindelse med den slagtede Krop, og den skal udstedes paa trykte Blanketter, hvis Affattelse fastsættes af Magistraten, og som kan faas ved Henvendelse paa Københavns Kvæg­ torv og offentlige Slagtehuses Kontor. Alt Hestekød skal forsynes med et særligt Stempel, hvori staar Ordet »Hest«. Fra det Tidspunkt en ny Flæskehal bliver færdig, hvorom der udfærdiges offentlig Bekendtgørelse, skal ved Besigtigelse af indført Kød af stort Kvæg, Kalve, Faar, Lam, Geder og Svin Lunge, Hjerte, Lever og Nyrer vedhænge i naturlig Forbindelse med den paagældende Del af Kroppen. Hoved, Tunge og Milt, for Hundyrenes Vedkommende tillige Børen, skal medfølge. 6. Indført Kød og Slagteaffald maa ikke falholdes sammen med Kød og Slagteaffald af Dyr, der ere slagtede her i Staden, og paa Udsalgsstedet skal det med iøjnefaldende Bogstaver være tilkendegivet, at det er indført Kød, der 1 3 *