Samling_af_Bestemmelser_1908-10

193

Bekg. om Slagtning her i Staden.

1908.

2. Svin: Siden af Hovedet, Bov, Bryst, Bugflæsk, Skinken og 2 Steder af Karbonaden. 3. Fedekalve: Bov, Bryst, Ryg, Underlaar. 4. Spædekalve, Faar, Lam, Geder: Bryst og Underlaar. Hoveder af Heste, stort Kvæg og Svin paasættes 1 Stempelmærke paa hver Side, Lunger af de anforte Dyr 2 Stempelmærker, Lever og Hjerte af de anforte Dyr 1 Stempel­ mærke og Tunger af Heste og stort Kvæg 1 Stempelmærke. 2 . Naar Kødet i Overensstemmelse med Reglerne i den af Landbrugsministeriet autoriserede Vejledning ved Bedøm­ melse af Kød henføres til 1ste Klasse, vil det være at stemple med et ovalt blaat Stempel, 2 y2 Tomme bredt, iy2 Tomme højt og indeholdende Bogstaverne Kbh. S-H og derunder et romersk I-Tal, Bogstaver og Tal y2 Tomme høje (se hos- staaende Mærke).

4 Juni.

Skønner Dyrlægen, at Kødet kun bør nydes efter at være gennemkogt eller gennemstegt, vil det blive stemplet med et ovalt sort Stempel, indeholdende de anførte Bogstaver og derunder et romersk Il-Tal. 3. Med denne Bekendtgørelse, hvis Bestemmelser træder i Kraft fra 1ste Juli d. A., ophæves Magistratens Bekendt­ gørelse af 14de December 1887 om Slagtning her i Staden, medens det iøvrigt har sit Forblivende ved de i Reglerne af September 1887 for Benyttelsen af Københavns offentlige Bestemmelser vedr. Kbhvn.s Kommune. | 3