S_NyCarlsberg_1846-1890

9

B R Y G G E R R A N G OG B R Y GG E R L A V

dér i Byen, førte det ikke til, at Alle fik Ret til at brygge Salgsøl — hvad der efter Klagernes Mening vilde have en heldig Indflydelse paa Øllets Kvalitet — men til en Indskærpelse af, at Haandværkere ikke maatte brygge til Salg, i Forbindelse med en Henstilling til Borgemestere og Baad om at beskikke egne Bryggere. Men dette skete ikke. Endnu 1496 var Eneretten til Salgsbrygning i Odense hos Kjøbmandsgildets Medlemmer, og i det Hele maa det erindres, at de efterhaanden op­ dukkende særlige Bryggerlav stadig stod i nær Forbindelse med Han­ delsstanden, hvad der forklarer deres hoje sociale Rang. De nævnes altid strax efter Handelslavene, d. v. s. foran alle Haandværkslav; de rangerede altsaa selv over de saa ansete Guldsmede. Paa Kristiern IFs Tid synes der forøvrigt at have været Tanker fremme om at hojne det danske Bryggeri. En af hans Love vil, at der i hver By skal være visse svorne Bryggere, udtagne mellem de mest formuende Borgere. De skulde brygge, hvad der behøvedes, saaledes at »hverken aandelige eller verdslige« maatte brygge i egne Gaarde eller Huse; intet Bryg maatte være under to Læster, og Ølsorterne skulde være tre: Dobbeltøl, Skjænkeøl og Tyndtøl. Det er dog tvivl­ somt, hvorvidt disse Bestemmelser kom til at blive praktisk gjældende, men sikkert er det, at der 1525, altsaa faa Aar efter, findes et Brygger- lav i Kjøbenhavn, og for at blive Medlem af det var det — at slutte efter en Skraa fra 1592 — nødvendigt at have tjent fire Aar i det samt derpaa at blive kjendt for god af Bisiddere, Oldermand og menige Lavsbrødre. Og Konkurrencen den Gang maa have været ganske livlig. Det findes nemlig nødvendigt udtrykkeligt at forbyde Lavsbrødrene ved nogen Gunst, Gave eller Argelist at tilegne sig hinandens »Kroersker« (d. v. s. Øltappere); de maatte end ikke give dem den tyvende Tønde frit eller betale Dragerløn for dem. Forøvrigt havde Lavets Medlemmer samme Bet til Kjøbmandsskab som Byens andre Borgere, der ikke vare i noget Lav. Da Kristian IV 1613 hævede alt Lavsvæsen, faldt naturligvis ogsaa