S_GamleCarlsberg_1847-1897

DEN DANSKE ØLINDUSTRI UNDER CHRISTIAN II

2 6

Spilde. Thi ikke alene de ovenfor nævnte Citater, men mange andre Vidnesbyrd af største Vægt hæve det over al Tvivl, at det danske 01 har været yderst slet i tidligere Tid. Saaledes kan for det 16. Aar- hundrede anføres, at saa godt som intet af de utallige Slagsmaal, der anføres i Thingbøgerne, er opstaaet under Drikning af dansk 01. Det er hyppigst tysk 01 og undertiden andre Drikkevarer, der have gjort Parterne hede i Hovedet ( T r o e l s L u n d p. a. S.). For den følgende Tid fremgaaer det samme af de i Slutningen af Afsnittet nævnte Ændringer i Laugsskraaerne, der jo i vid Udstrækning ere Forsøg, om end for- gjæves, paa at hæve Produktionen. Hvad den følgende Tid angaaer, saa er jo C h r i s t i a n IV’ s Tidsalder for bekjendt i Henseende til Umaadelighed i Drik til, at Exempler be­ høve at anføres. Men nu var Vinen begyndt at blive almindelig i de højere Kredse, og Brændevinen baade i højere og lavere. De lavere Lags stigende Tendens til Beruselse hører sammen med denne Driks stigende Tilgjængelighed udover Anvendelsen som Medicin. Det danske 01 spillede fremdeles ingen Rolle i saa Henseende. Ganske vist var Antallet af Bryggergaarde f. Ex. her i K j ø b e n h a v n forholdsvis meget stort, men hver enkelt Bedrift var ganske diminutiv, og Produktets Alkoholholdighed er allerede karakteriseret. Den Masse 01, der blev drukket baade i det 17. og i det 18. Aarhundrede, maa derfor, naar der ses bort fra det indførte, i væsentlig Grad være produceret i Hjemmene. Som allerede nævnt, finde vi her i D a n m a r k de første historiske Spor af e n egentlig Ølindustri under C h r i s t i a n II. Dette er karakteri­ stisk. C h r i s t i a n II er en af de tragiske Skikkelser i Historien, der komme for tidligt. Han var en Forløber baade for Enevælden og for Merkantilismen, de politiske og økonomiske Systemer, der gjennem en stærk Centralmagt, støttet paa Borgere og Almue, skulde bryde Adels- og Kirkevælde, løfte Landenes Erhvervsliv og forberede og gjennem- føre Nationernes økonomiske Enhed. Hans Had til H a n s e s t æ d e r n e og