S_GamleCarlsberg_1847-1897

22

STIGENDE ØLKONSUM I DET 16. AARHUNDREDE

Efterhaanden som Bryggerset i Sammenhæng med Landets Opdyrk­ ning var bleven et nødvendigt Tilbehør til Husholdningen, blev del ogsaa almindeligt, at Enhver skulde have sin bestemte Ration 01 om Dagen. I det 16. Aarhundrede var denne ansat meget højt; men det maa erindres, ikke alene at man i Renaissancetiden hele den civili­ serede Verden over nød Mad og Drikke i saadanne Masser, at et Nutids­ menneske aldeles ikke fatter, hvorledes denne Konsum af Levnetsmidler overhovedet var fysisk mulig, men tillige, at man hverken kjendte The eller Kaffe og saa godt som ikke nød Vand. Medens man før det 16. Aarhundrede havde anset 12 å 14 Tdr. 01 aarlig, eller c. 4 Potter daglig pr. voxent Individ for tilstrækkeligt, saa var dette nu ikke nok. Minimum sattes op til 6 Potter daglig pr. voxent Individ, og dette Maal overskredes langt og ret almindeligt. Bøsseskytter, der laa i Borgeleje, og hvis Kost var knap, fordi deres Underhold var tvungent, vare reglementerede med 6 Potter 01 daglig. Men de klagede ogsaa og forlangte mere. Klagen var heller ikke urimelig, thi Folk, der vare ligestillede med Bøsseskytterne, fik langt mere. De Karle f. Ex., der ledsagede de kongelige Heste paa »Gjæsteri« rundt i Landet, vare af­ lagte med 10 Potter 01 daglig, og en 8 å 10 Potter daglig pr. voxent Individ maa vistnok anses for det Normale. Naar velstillede Folk ofte synes at nøjes med mindre, ligger det kun i, at de ved Siden af det hjemmebryggede 01 drak en Mængde indført og Vin. Vil man have et Begreb om, hvad der ved Aarhundredets Slutning konsumeredes af 01 i saadanne Kredse, kunne vi af et Regnskab fra S t o c k h o l m Slot hid­ sætte følgende. Den 9. November 1590, der ikke var nogen Festdag, drak Hofmarsken til Frokost lidt over 4 Potter, til Middag og Aften ialt 22 Potter. Hr. N i e l s Å k e s o n s »Barn« nød til Frokost 2 3/ 4 Pot, til Middag og Aften 57 2 Pot, til Natøl P /4 Pot. Hr. N i e l s G y l d e n s t j e r n e s »Barn« fik det samme, blot til Natøl 2 3/ 4 Pot. Ved »Hustru G u n ild s « Navn staaer der tilføjet »Amme«, hvilket jo kan betyde, enten at det var to forskjellige Personer eller blot een. Vedkommende nød ialt 27 V 2 Pot.