Samling_af_Bestemmelser_1926-30_Register

1930.

514

Tillæg til Sundhedsvedtægten.

30 Okt.

6. En Vare, der benævnes F l ø d e , skal bestaa af den fraskilte, fedtrige Del af Mælken og skal indeholde mindst 9 pCt. naturligt Mælkefedt. 7. Fløde maa kun forhandles under nedennævnte Be­ tegnelser: Piskefløde, der skal indeholde mindst 30 pCt. naturligt Mælkefedt. Fløde Nr. 1, der skal indeholde mindst 18 pCt. naturligt Mælkefedt, Fløde Nr. 2, der skal indeholde mindst 13 pCt. naturligt Mælkefedt, og Fløde Nr. 3, der skal indeholde mindst 9 pCt. naturligt Mælkefedt. 8. Til Fløde maa ikke tilsættes Skummetmælk, der har været Genstand for Inddampning eller andensærlig Behandling. 9. Er Fløde steriliseret og homogeniseret, kan der til de angivne Betegnelser føjes Betegnelsen »Eksportfløde«, f. Eks. Fløde Nr. 3 (Eksportfløde), men Ordet Eksportfløde skal i saa Fald anføres med Bogstaver af samme Størrelse og Type som dem, med hvilke Flødesorten angives. Saafremt Fløde forhandles paa Flasker, skal Fedtprocenten angives paa Eti­ ketten. 10. Naar Mælk eller Fløde af de i denne Paragraf nævnte Sorter er blevet sur eller syrnet, skal det angives, at Mælken er sur eller syrnet, f. Eks. »sur Mælk«, »sur skummet Mælk«, »syrnet Skummetmælk« o. s. v. 11. Naar Sødmælk er syrnet, kan den benævnes T y k ­ mæ l k eller o p l a g t Mæ l k . Kun naar specifike Youghurt- kulturer eller Kefirkulturer er anvendt, maa Mælken benævnes henholdsvis Y o u g h u r t og Ke f i r . Under Betegnelsen B ø r n e m æ l k maa kun indføres og kun forhandles raa Sødmælk, der, foruden at tilfredsstille de i § 51 stillede Fordringer, straks efter Malkningen er afkølet til 8 Gr. C. eller derunder. Mælken skal opbevares paa et koldt Sted, indtil den kommer Konsumenten i Hænde. Frem- § 52. 1.