Samling_af_Bestemmelser_1926-30_Register

513

1930.

Tillæg til Sundhedsvedtægten.

færdigede Forskrifter for Koholderi samt denne Vedtægts 30 Okt. Bestemmelser, derunder med Hensyn til Besætninger, hvor­ fra Mælk forhandles i København, Bestemmelserne om Dyr­ lægekontrol i § 49, 2. Stk. § 51. 1. Som S ø d mæ l k maa kun forhandles Mælk, der ikke er berøvet nogen Del af sine naturlige Bestanddele, hvortil der ikke er tilsat fremmede Stoffer af nogen Art, og hvis Fedt­ indhold er mindst 3,25 pCt. — Tilsætning til Sødmælk af centrifugeret, skummet, delvis skummet, homogeniseret, pasteuriseret eller paa anden Maade kunstig opvarmet »skummet« eller »halvskummet« Mælk udelukker den paa­ gældende Mælk fra at kunne forhandles som Sødmælk, selv om Fedtindholdet ikke derved bringes under 3,25 pCt. 2. Mælk, der falholdes udenAngivelse af Sort, skal betrag­ tes som falholdt under Betegnelsen Sødmælk, og Mælk, der indføres til Forhandling her i Staden uden Angivelse af Sort, skal ved Indførselen opfylde, hvad der i foranstaaende Stykke kræves at Mælk, der forhandles som Sødmælk, idet der dog overfor Mangler med Hensyn til Opfyldelsen af Kra­ vet om et mindste Fedtindhold af 3,25 pCt. kun kan gøres An­ svar gældende overfor vedkommende Mælkeproducent, saa­ fremt den af ham leverede Mælk ved en af Sundhedskommis­ sionen foretagen Prøve har haft et Fedtindhold af under 3 pCt. eller ved mindst 4 af samme i Løbet af 14 Dage foretagne Prøver har haft et Fedtindhold af under 3,25 pCt. 3. Naar Mælk er berøvet en Del af sit naturlige Fedtind­ hold, skal den betegnes som S k u m m e t m æ l k . Saadan Mælk skal iøvrigt svare til, hvad der er bestemt angaaende Sødmælk. 4. Betegnelsen h a l v s k u m m e t Mæ l k er tilladt, naar Fedtindholdet er mindst 0,75 pCt. 5. Under Betegnelsen J e r s e y mæ l k maa kun falholdes Mælk, der stammer fra Jerseykøer, og som indeholder mindst 4,75 pCt. naturligt Mælkefedt. Mælk, der stammer fra Jerseykøer, skal ved Indførselen til Forhandling her i Staden indeholde nævnte Minimum af Fedt. Bestemmelser vedr. Kbhvn.s Kommune. 33