SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

51

Bak teriologiske Undersøgelser. Kimtallene er bestemt pr. ccm ved Kulturforsøg i 3298 Prøver Sødmælk, Børnemælk, stass. Mælk og langtidsp. Mælk. De anvendte Fortyndinger af Mælken har sædvanligvis været 1—100 og 1—1000. I enkelte, specielle Tilfælde er Fortyn ­ dingerne 1—10, 1—10.000 og 1—100 000 anvendt. Som Næringssubstrat er hovedsagelig anvendt Mælke-Peptonvands-Agar (»Arbejdsmetoder for kemiske Undersøgelser af Mælk og Mejeriprodukter 1940«) og af og til Oxo-Extrakt-Gelatine. Termostatopholdet har for Agar-Kulturernes Ved­ komm ende varet 2 Døgn ved 32° C. og for Gelatine-Kulturernes Vedkommende 4 til 6 Døgn ved 22° C. Oversigt over Kimtallene. 2 2 4 4 P r ø v e r S ø d m æ lk . Under 0,025 M illion ......................... 248 Prøver 11,05 °/o (9,33 %) 0,025--- 0,05 --- ......................... 286 — 12,75 0/0 (11,89 %) 0,05 --- 0,1 --- ......................... 305 — 13,59 % (15,02 °/o) 0,1 --- 0,3 --- ......................... 647 — 28,83 % (33,63 %>) 0,3 --- 0,5 ; — ......................... 259 — 1 1,09 °/0 (13,87 %) 0,5 --- 0,7 --- ......................... 156 — 6,95 % (5,55 '%>) 0,7 --- 1,0 --- ....................... 117 — 5,21 % (3,59 %) 1,0 — 2,0 --- ...................... 108 — 4,99 % (3,86 %) 2,0 — 3,0 --- ...................... 48 — 2,14 % (1,16 %) 3,0 — 5,0 --- ...................... 29 — 1,29 % (0,88 %) 5,0 — 10,o --- ...................... 21 — 0,94 % (0,63 %) 10,o — 20,o ......................... 20 --- 0,89 % 8 6 4 P r ø v e r B ø r n e m æ l k . (0,36 0/0) Under 0,oi M illion . ............................ 115 Prøver 13,31 % (14,85 %) 0,01--- 0,02 ■— ............................ 168 — 19,44 °/0 (22,23 °/o) 0,02--- 0,04 — ............................ 215 — 24,89 % (21,95 %) 0,04--- 0,05 — ............................ 66 - 7,64 % (8,8 %) 0,05--- 0,1 — ......................... 117 — 13,66 % (16,27 %) 0 ,1 --- 0,3 — ............................ 86 — 9,95 % (8,51 %) 0,3 --- 0,5 — ........................ 29 — 3,35 % (3,12 %) 0,5 --- 0,7 — ........................... 12 — 1,39 °/0 (0,95 %) 0,7 --- 1,0 — ........................... 13 — 1,5 %> (0,57 %>) 1, 0— 2,0 — ........................ 21 — 2,43 % (1,23 %>) 2,0 — 3,o — ........................ 11 — 1,27 %> (0,47 %>) 3,o — 5,o — .......................................................... 1 — 0,12 % (0,28 %>) 5,o — 10,o ........................... 5 - 0,58 % (0,57 °/o) 10,o —20,o 1 6 5 P r ø v e r s t a s s . M æ lk . (0,19 %) 0,001---0,005 Million ................................................ 5 Prøver 3,03 % (1,99 %) 0,005—0,01 ------- .......................................... 10 — 6,06 % (3,98 %) 0,01 ---0,05 __ ............................................... 93 — 56,36 % (42,38 Vo) 0,05 — 0,1 ............................................... 25 — 15,15 °/o (23,84 %) 0 , 1 ---0,3 ____ ........................................... 30 — 18,18 %> (17,88 7o) 0,3 --- 0,5 ____ ................................................ 2 — 1,21 % (1,82 %>)

0,00 % (3,98 7o) 0,00 % (2,64 %)

0 0

— —

0,5 —0,7 0,7 --- 1,0

_

.....................................

—

...........................................