MeddelelserOmVintapperlavetIKjøbenhavn_1694-1861

Vinhandlerforeningen 1862 —

94-

244

udvortes Hensyn. Den oftnævnte tydske Lo v har i sin § 3 Nr. 2 ganske i Almindelighed tilladt Sammenblanding af Vin med Vin uden Paalæg a f Deklarationstvang, og det ses af Lovens Motiver, at Hensigten med denne Bestemmelse væsentlig har været at styrke den tydske Vinproduktion og Vinhandel i Kampen med den franske ved at give den Ad­ gang til at benytte de farve- og extraktrige italienske og ungarske Vine til Forskæring med de „sm aa“ tydske hvide V ine, hvorved der — naar hertil, som det paastaas hoved­ sagelig at være Tilfældet, anvendes de mere garvesyre- holdige Forskæringsvine — menes ikke af Sundhedshensyn at være nogen Betænkelighed. Uagtet det anførte kunde der vel i og for sig anføres Grunde for hos os at paabyde en Deklarationspligt af det ovenfor angivne Indhold; men Kommissionen har dog, særlig ogsaa under Hensyn til, at Import, f. Ex. fra Tydskland, a f Couperinger a f hvide og røde Vine ikke kan forhindres, idet navnlig en saadan Coupering næppe ad kemisk Vej kan eftervises, næret over­ vejende Betænkelighed ved at fremsætte Fo rslag om et saa- dant Paabud, der væsentlig vilde svække den danske Vin­ handel i dens Konkurrence med Udlandet. „Naar man derimod, som ovenfor nævnt, har ment at burde tilraade, at det ikke tilstedes at sammenstikke u d - g æ r e d e o g i k k e - u d g æ r e d e Vine, uden at saadant ved Forhandlingen angives, skyldes dette den gennemgribende Forskel, som gør sig gældende imellem de to nævnte Klasser af Vine, og som har bevirket, at Kommissionen, som allerede tidligere antydet, har ment at maatte foreslaa væsentlig for­ skellige Regler gjorte anvendelige paa de to Klasser. Den foreløbige Begrundelse af den saaledes opstillede Sondring vil passende finde sin Plads her, forinden der gaas over til Omtalen a f de enkelte Regler. „Medens de saakaldte udgærede Vine i det væsentlige fremkomme som Produkt a f den naturlige Udgæring af Druesaften, Mosten, hvorved det deri indeholdte Sukker ved Spaltning væsentligt omsættes til Alkohol, saaledes at den færdige, „udgærede“ Vin ikke indeholder noget eller dog