MeddelelserOmVintapperlavetIKjøbenhavn_1694-1861

Vinhandlerforeningen 1862—g4.

2 3 4

A. Om Vin. I. Almindelige Bemærkninger, ad § l.

„I denne Paragraf er omhandlet Manipulationer, hvis Anvendelse medfører, at det paagældende Produkt over­ hovedet ikke maa forhandles som V i n , end ikke naar den stedfundne Behandling angives ved Forhandlingen. Det, der har ledet Kommissionen til at foreslaa et saadant absolut Forbud, er Flensynet til, at de omhandlede Stoffer dels ere beviste at være sundhedsfarlige, dels i alt Fald maa anses som mistænkelige i Henseende til Sundhedsfarlighed, og at det derfor formentlig maa anses utilladeligt at anvende dem som Tilsætning til V in , navnlig da denne hyppig benyttes i Sygdomstilfælde eller som diætetisk Middel. Under særligt Hensyn hertil vil den omhandlede Anvendelse formentlig være at anse som utilladelig, selv om det mulig ikke i det enkelte Tilfælde lader sig paavise, at Tilsætningen har fundet Sted i saadan Mængde, at det fremkomne Produkt virkelig har været sundhedsfarligt. A f denne Grund ere de paa­ gældende Stoffer betegnede som saadanne, „som k u n n e v æ r e skadelige for Sundheden“ . „Naar man har benyttet Udtrykket: „til hvilket er tilsat“ (ikke: som indeholder), er dette begrundet i, at visse af de paagældende Stoffer (saaledes Magniumforbindelser, Borsyre) i ringe Mængder kunne optræde som normale Vinbestand- dele, ligesom Glycerin er en karakteristisk Vinbestanddel. „Angaaende de enkelte nævnte Stoffer bemærkes iøvrigt følgende: „ A l u n e l l e r a n d r e o p l ø s e l i g e A l u m i n i um s a l t e ere bievne anvendte til Klaring a f Vin. Til dette øjemed ere de imidlertid ikke nødvendige, idet der haves mange uskadelige, mekanisk virkende Klaringsmidler, og de maa derhos, selv i ringere A 4 ængder, anses skadelige for Sund­ heden. „ B a r y um f o r b i n d e l s e r ere undertiden bievne be