MælkerietEnigheden_1897-1947

brugere, men Erhvervsvirksomheder maatte købe Smørret til Eksportpriserne. Denne Smørpris blev senere nedsat med 20Øre til 3,00 Kr. Det betød dog kun, at Staten maatte betale Forskel­ len til Producenterne. Forsyningssituationen forværredes. Selv om man havde slagtet de Køer, der gav daarligst og mindst Mælk, sankMælkeydelsen pr. Ko. Den havde i 1914 været 2600 kg aarlig pr. Ko, i 1919 var den kun 1658 kg, og det betød faktisk, at Køeme gennem Vin­ teren 1918-19 sultede. For Ostens Vedkommende blev Kravene om Fedtindholdet i den Ost, der skulde udføres, strammet. De fedeste og dyreste Kvaliteter blev eksporteret. Ved Eksport af Ost og Mælk blev der opkrævet Udførselsafgifter, og disse blev ved Statens For­ anstaltning fordelt til Producenterne, saaledes at der ikke var nogen Fristelse til at eksportere Mælk og Ost. FØRSTE VERDENSKRIGS »MÆLKEORDNING« Under den tilspidsede Forsyningssituation paa Mælk kom der en Lov om Bybefolkningens Forsyning med Mælk. Leverandø­ rerne forpligtedes til daglig at stille 2/ 5 Liter Sødmælk til Raa- dighed pr. Individ. Det kommunale Mælkeudvalg, der blev op­ rettet til Gennemførelse af denne Mælkeordning, skulde fordele det tilførte Kvantum Sødmælk med 1 Liter daglig til Børn under 3 Aar, og Liter til Børn mellem 3 og 6 Aar. Staten ydede et Tilskud, der skulde anvendes til Mælk til Børn i disse Aldersklasser. For Hovedstaden blev nedsat et Fællesudvalg, som omfattede København, Frederiksberg og de omliggende Kommuner. Der fastsattes en Maksimalpris for Supplerings­ mælk, der ved Udvalgets Foranstaltninger blev leveret til Mælkeforsyningerne, ogsaa Detailprisen blev fastlagt. Trods 79