MælkerietEnigheden_1897-1947

akut, maatte Københavns Kommune rette sine Bestræbelser for at sikre Hovedstaden en tilstrækkelig Forsyning. Der kom en Overenskomst i Stand med Leverandørerne, som gik ind paa at levere Suppleringsmælk til Hovedstaden for 26Øre pr. Kande ( = 2 kg), naar Smørprisen var 1 Kr. pr. kg, med Tillæg af 1/ 6 Øre for hver 1 Øre, Smørprisen oversteg 1 Kr. Skummet­ mælken skulde leveres til 10 Øre pr. Kande. MARGARINEPRODUKTIONEN STANDSES De Allieredes Bestræbelser for at hindre den danske Udførsel af Fedtstof sydpaa nøjedes ikke blot med de Foranstaltninger, der blev truffet med Hensyn til Tilførslerne af Korn og Foder­ stoffer, men gav sig ogsaa Udslag i Standsning af Tilførslen af Raastoffer til Margarineproduktionen. Før Krigen brugte vi her i Landet kun 1/ 6 af Smørproduktionen, mens Resten ud­ førtes. Det store Fedtstofforbrug blev i betydeligt Omfang dækket af Margarinen. Ved at hindre Margarineproduktionen, tvang de Allierede os til selv at spise Smørret, og vor Smør­ eksport gik derfor stærkt ned. I 1913 var den 91 Mill. kg, i 1917 61 Mill. kg og i 1918 kun 15 Mill. kg. Vi forsøgte herhjemme at skaffe Raastoffer til Margarinen ved forskellige Foranstaltnin­ ger, bl. a. ved at fjerne Talget fra Kreaturer, der udførtes, men det hjalp kun lidt, og i 1917 gik Margarineproduktionen fuld­ stændig i Staa. Smørpriserne var samtidig stærkt stigende, og Forbrugerne var henvist til at købe det dyre Smør, Regeringen maatte gribe ind for at holde Smørprisen her i Landet nede. 11917 indføres en Smørrationering, hvorefter der tildeltes hver Person 250 g pr. Uge. Ved denne Foranstaltning blev det tid­ ligere Forbrug af Fedtstoffer (Margarine, Smør og Fedt) hal­ veret. Prisen paa Smør blev sat til 3,20 Kr. ved Salg til For­ 78