MælkerietEnigheden_1897-1947

med ca. 30 %, heraf i Tiden fra 1900-13 med 17%. Mere Interesse har det at se paa Stigningen i andre Landbrugsvarer, Flæske- prisen var steget med 17 %, mens Kornpriserne var konstante eller kun havde udvist ganske ringe Stigning. STATENS INDGREB Da denne straalende Udvikling i Mælkeproduktionen var paa sit højeste, ramtes Europa af den store Katastrofe, Verdens­ krigen 1914-1918. Begivenhederne i Serajevo fik ogsaa Betyd­ ning for vor hjemlige Produktion af Mejeriprodukter. Al Ting hænger sammen, og det gælder i særlig høj Grad Priserne paa Produkter, der fremstilles af samme Raastoffer i samme Virksomheder og ofte under samme Produktionsproces. Stiger Prisen paa Smør og Ost, maa Konsummælken følge med eller ogsaa maa der træffes Tvangsforanstaltninger for at fremskaffe denne Vare. Samme Virkning har en Stigning i Skummetmælkens Foderværdi. Fra begge de krigsførende Parters Side var der stor Efterspørg­ sel efter Fedtstoffer baade i Form af Smør og Flæsk. Vi maatte her i Landet for at være neutrale forsøge at eksportere lige meget til begge Sider. Det var ikke let. Tysklandsprisen paa Smør var i Oktober 1915 naaet op paa 402,50 Kr. pr. 100 kg, mens den engelske Pris kun var 288,50 Kr., det kunde ikke gaa. Hvis der ikke blev truffet Foranstaltninger fra det offentliges Side, kunde man risikere, at Landmændene solgte deres Varer der, hvor de fik mest for dem. Justitsministeriet greb i 1915 ind med en Bekendtgørelse, der fastsatte, at Udførsel her fra Lan­ det af Smør og Sødmælk fremtidig kun maatte ske gennem Eksportvirksomheder, der var godkendte af Landbrugsmini­ steriet. Til at forestaa Fordelingen af Udførselen nedsattes et »Smøreksportudvalg«, og Landbrugsministeriet autoriserede 76