KøbenhavnsBagerlaug_1683-1933

317 mærke være enstemmige, og det havde ingen som helst Indflydelse paa Afgørelserne. Nævnet var altsaa kun et, og tilmed kun et daarligt, Sur­ rogat. Bagerne var saaledes ganske hjælpeløse, og det hjalp in tet, at Lauget rettede en indtrængende Henvendelse til Indenrigsm inisteriet og gav en sam let Fremstilling af hele Fagets daarlige Stilling, Nedgang i An tallet af B rødkort, Inddragning af Mel til Luksusbrød, de dyre Kul og meget, meget andet. Ganske som vi har set det i baade 16-, 17- og 1800-TalIet, saaledes vendte ogsaa nu i 1900-Tallet Myndighederne det døve Øre til overfor Bagernes Klager, hvor berettigede disse saa end var. Til alle de øvrige Besværligheder kom i den første Halvdel af Vinteren 1917 Vanskeligheder med a t faa Fedtstoffer. I Begyndelsen af November holdt Den overordentlige Kommission Møde med Repræsentanter for Fællesorganisationen, Restauratørerne og andre Erhverv og fremhævede her Nødvendigheden af, a t Forbruget af Fedtstoffer blev nedbragt til 60 p. Ct. af det ordinære Forbrug. 3. December udkom en Bekendt­ gørelse sigtende hertil, og fra 10. December kunde Smør kun faas mod Aflevering af Smørmærker. Nu havde Bagerne saaledes hele tre Slags Mærker a t trækkes med, nemlig Brød- og Melmærker, Sukkermærker og Smørmærker. Men det var ikke det hele. Smørmærkerne, der gav Ret til Køb af Smørret, kostede 4 Kr. pr. kg af Paalydendet, men Smørret kostede ogsaa 4 Kr. pr. kg, og Bagerne skulde altsaa betale 8 Kr. pr. kg Smør, medens private Forbrugere kun betalte 3 Kr. 20 Øre pr. kg. Yder­ ligere forlangtes det, a t Bagerne, for a t faa Andel i det for Tiden efter 1. J a n u a r 1918 beregnede Kvantum , skulde indløse de for de sidste tre x Uger af December udstedte Mærker. — Uden at gaa Sandheden for nær, tø r man vel sige, a t Bagerne alt i alt blev ram t haardt. I J a n u a r 1918 forhøjedes Smørprisen fra 8 Kr. til 8 Kr. 60 Øre pr. kg, og sam tidig standsede Margarineproduktionen paa Grund af Mangel paa R aavarer. Først fem Maaneder senere forhøjedes Prisen paa Kager og W ienerbrød fra 10 til 12 Øre. Det turde heraf tydeligt fremgaa, a t Bagerne ikke er altfor hidsige efter at foretage selv nok saa berettigede Prisforhøjelser. Nu stod man dog endelig ved Afslutningen af Verdenskrigen, idet K rigstilstanden sluttede 11. November 1918, men der var endnu lang Vej frem, førend der blev saa rigeligt med Raastoffer, at Rationeringen kunde høre op. Tværtimod forestod der endnu en lang og besværlig Tid, førend Handelen a tte r blev givet fri og alle de snærende Baand, der havde hemmet E rhvervet, et for et løstes.