KøbenhavnsBagerlaug_1683-1933

316 ny Vægtseddel. De første 14 Dage efter Systemets Ik ra fttræ den kunde Bagerne frit rekvirere Mel til 8 Dages Forbrug, — det overskydende K vantum blev beslaglagt, — men derefter udleveredes ikke Mel uden sam tidig Aflevering af B rødkort. Gennem Lauget blev der tilsend t hver enkelt Bager et Skema til Udfyldning om Størrelsen af Melforbruget i det sidst forløbne Aar med særlig Opgørelse af Forbruget til R atio ­ neringsbrødet. Rationeringssystem et blev meget føleligt for den danske Bagerstand. Ikke blot faldt Forbruget af »det større Brød« jo meget betydelig t, men Produktionen af W ienerbrød og Kager gik ned til et Minimum, ja op­ hørte endog helt for en Del Forretningers Vedkommende. Alt i alt tø r man regne med, a t B rødkortsy stem et foraarsagede en Nedgang paa 40 p. Ct. i Bagernes Omsætning. De stadig meget vanskelige Brændselsforhold ordnedes ved Laugets Medvirkning saaledes, a t Medlemmerne skulde bestille deres Forbrug paa Laugskontoret og sam tidig betale 100 Kr. pr. Ton, hvorefter Brænds­ let leveredes direkte gennem Indu striraad ets Kontor. I September 1917 var P roduktionen af Brødgær ude for store Vanske­ ligheder, da det ikke var Fabrikkerne muligt a t fremskaffe R aavarer i den fornødne Mængde. Saafrem t der ikke skete en Forandring i dette Forhold, kunde der blive Tale om ogsaa a t rationere Gæren, men dette blev dog undgaaet, idet E rnæ ringsraadet efter en Henstilling fra saavel Bagernes Centralorganisationer som Foreningen af danske Spiritusfabri­ kan ter stillede de fornødne R aavarer til Disposition. Prisen paa Gæren var iøvrigt fra 10. J a n u a r 1915 blevet forhøjet med 24 Øre pr. kg for Medlemmer af Gærindkøbsforeningen og for andre med 30 Øre pr. kg. En Henvendelse fra Fællesorganisationen i Oktober s. A. om, a t Bager­ standen m aatte blive repræ senteret i E rnæ ringsraadet ved et eller to Medlemmer, blev afslaaet af Indenrigm inisteriet, u ag tet man jo dog skulde anse Ønsket for a t være baade rimeligt og betimeligt, da der næppe var noget andet E rhverv, som R aadets Virksomhed greb saa dy b t ind i, og det, saavel for S tandens Medlemmer som for Publikum , var ønskeligt, a t Raadets Bestemmelser ikke beredte større Vanskelig­ heder end nødvendigt. Derimod ned satte Ministeriet 7. December s. A. med fhv. Borgmester J a c o b M a r s t r a n d , et af den danske Bagerstands betydeligste Navne, som Formand et » B a g e r n æ v n « , foruden Formanden bestaaende af 5 Repræ sentanter for Bagernes og Arbejdernes Organisa­ tioner. Nævnet kunde kun indstille, og Indstillingerne skulde vel a t